Şeker Hamurlu Yaş Pasta Yapımı ve Süsleme Rehberi
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- 1 adet hazır veya ev yapımı pandispanya keki
- 2 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 500 gr hazır şeker hamuru (farklı renklerde)
- 1 yemek kaşığı nişasta (açmak için)
- Muhafaza kağıdı veya streç film
- Pasta spatulası ve merdane
- İsteğe bağlı: gıda boyası, kalıplar, süsleme aletleri
Pasta Kremasının Hazırlanışı
- Krem şantiyi, soğuk süt ve vanilya ile paket talimatlarına uygun olarak çırpın.
- Pudra şekerini ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kremayı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Pastanın Kat Kat Hazırlanması
- Pandispanyayı üç eşit katmana ayırın.
- Her katmanın arasına krem şantiyi eşit şekilde yayın.
- Pastanın dış yüzeyini ince bir krem şanti tabakasıyla kaplayın (crumb coat).
- Pastayı en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Şeker Hamurunun Açılması ve Kaplanması
- Temiz bir tezgâha nişasta serperek şeker hamurunu yapışmaz hale getirin.
- Merdane ile pastanızın çapından 5-6 cm geniş, 3-4 mm kalınlığında bir daire açın.
- Hamuru pastanın üzerine örtün ve kenarlarından aşağı doğru yavaşça sıvayın.
- Fazla kısımları keskin bir bıçakla kesin ve pastanın alt kısmını düzleştirin.
Süsleme Teknikleri
- Renkli şeker hamurlarıyla çiçek, yaprak veya figürler yapabilirsiniz.
- Hamuru kalıplarla şekillendirip pastanın üzerine yapıştırın.
- Pastanın kenarlarını fırfırlı kesici aletlerle süsleyebilirsiniz.
- İnce fırçayla gıda boyası kullanarak desenler çizebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Şeker hamurunun kurumaması için çalışırken üzerini nemli bezle örtün.
- Pastayı süsledikten sonra oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
- Dilimlerken bıçağı sıcak suyla ıslatıp kurulayarak temiz kesim yapın.
- Artık şeker hamurlarını streç filme sararak buzdolabında saklayın.
Servis Önerisi
- Pastayı oda sıcaklığında servis yapın.
- Yanında dondurma veya taze meyvelerle sunabilirsiniz.
- Dilimleri pasta tabağına alırken spatula kullanın.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
