Şeker Hamurlu Pasta Yapımı ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Şeker hamurlu pasta, özel günlerde tercih edilen, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlıdır. İşte şeker hamurlu pasta yapımı için adım adım bir rehber ve dikkat edilmesi gereken önemli noktalar:
Malzemeler
- Pasta Tabanı İçin: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, yarım su bardağı sıvı yağ.
- Krema İçin: 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 200 gram tereyağı.
- Şeker Hamuru İçin: 500 gram pudra şekeri, 1 yemek kaşığı jelatin, 1 yemek kaşığı glikoz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, su veya limon suyu (kıvam için).
Yapılışı
- Pasta Tabanı: Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ilave edip yağlanmış kelepçeli kalıba dökün. 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- Krema: Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alıp topaklanmayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra vanilya ve yumuşak tereyağını ekleyip çırpın. Pastayı ikiye bölüp arasına kremayı sürün.
- Şeker Hamuru: Jelatini suda eritin. Pudra şekerini bir kasede elenmiş halde hazırlayın. Glikoz, sıvı yağ ve eritilmiş jelatini ekleyip yoğurun. Kıvamı çok sertse su veya limon suyu ekleyin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kaplama: Hamuru unlanmış zeminde açın ve pastanın üzerine örtün. Fazlalıkları kesip düzeltin. İsteğe bağlı süslemeler yapın.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Şeker hamuru çabuk kurur, bu nedenle hızlı çalışın ve kullanmadığınız kısımları streç filmle sarın.
- Pasta tamamen soğuduktan sonra şeker hamuru ile kaplayın; aksi halde nem kremanın erimesine neden olabilir.
- Şeker hamurunu ince açın, kalın olursa pastanın tadını bastırabilir ve çiğnenmesi zorlaşır.
- Pasta dolapta saklanmalıdır, ancak şeker hamuru buzdolabında sertleşebilir. Servisten önce oda sıcaklığında bekletin.
- Renklendirme için gıda boyası kullanacaksanız, jel veya toz formda olanları tercih edin; sıvı boyalar hamurun yapısını bozabilir.
- Pasta yüzeyini düzleştirmek için pasta sıvama aleti kullanın, bu daha profesyonel bir görünüm sağlar.
Bu adımları takip ederek, hem lezzetli hem de göz alıcı bir şeker hamurlu pasta hazırlayabilirsiniz. Pratik yaparak tekniklerinizi geliştirebilir ve özel tasarımlar oluşturabilirsiniz. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
