Sade Kekten Oluşan Gözyaşı Döken Pasta Tarifi
Bu tarif, sade kek tabanı üzerine hazırlanan ve "gözyaşı" adı verilen şerbetle ıslatılarak yapılan nefis bir pastayı anlatmaktadır. Gözyaşı efekti, pastanın üzerine dökülen şerbetin akışkan yapısıyla oluşur ve hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tat sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 1 adet hazır veya ev yapımı sade kek (dikdörtgen veya yuvarlak formda)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, şerbetin kıvamını dengelemek için)
Krema İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 200 ml krema (veya 1 paket krem şanti)
Süsleme İçin (İsteğe Bağlı):
- Çilek, muz gibi meyveler
- Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi
- Çikolata sosu
Yapılışı:
1. Sade Keki Hazırlama:
- Eğer hazır kek kullanmıyorsanız, önceden bir sade kek pişirin ve soğumaya bırakın. Keki, pasta tabanı olarak kullanmak üzere iki veya üç katmana ayırabilirsiniz.
2. Şerbeti Hazırlama:
- Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Kaynadıktan sonra vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek şerbetin kıvamını hafifçe dengeleyin. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın, bu aşamada şerbetin "gözyaşı" gibi akışkan olması önemlidir.
3. Kremayı Hazırlama:
- Bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Krema kaynayınca vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta kremayı veya krem şantiyi (paket talimatına göre) çırpın ve soğumuş muhallebiyle yavaşça karıştırarak birleştirin. Bu, pastanın krema katmanını oluşturacaktır.
4. Pastayı Birleştirme:
- Soğumuş sade keki pasta tabanı olarak kullanın. Keki, şerbetle iyice ıslatın; şerbetin kekin üzerinden "gözyaşı" gibi süzülmesi için yavaşça dökün.
- Islatılmış kekin üzerine hazırladığınız kremayı yayın. İsterseniz keki katmanlar halinde kullanarak her katmanı şerbetle ıslatıp kremayla kaplayın.
5. Süsleme ve Servis:
- Pastanın üzerini dilimlenmiş meyveler, çikolata sosu veya toz antep fıstığı ile süsleyin. "Gözyaşı" efekti için, pastanın kenarlarından şerbetin hafifçe süzülmesine izin verin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
İpuçları:
- Şerbetin soğuk olması, pastanın daha iyi emilmesini sağlar. Bu nedenle şerbeti önceden hazırlayıp buzdolabında soğutabilirsiniz.
- Krema yerine krem şanti kullanırsanız, daha hafif bir doku elde edersiniz.
- Pastayı geceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, tüm lezzetler daha iyi harmanlanır.
Bu tarifle, sade kekten yapılan gözyaşı döken pasta, hem görsel şölen hem de damak zevkinize hitap edecek. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
