Refika'nın Mozaik Pastası Tarifi: Klasik Lezzetin Pratik Hali
Refika'nın mozaik pastası, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biri olan mozaik pastanın pratik ve lezzetli bir versiyonudur. Bu tarif, buzdolabında kolayca hazırlanabilen, çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen bir tatlıdır. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 300 gram petibör bisküvi (yaklaşık 2 paket)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, eritilmiş)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Bisküvileri, bir karıştırma kabında elinizle veya bir bıçak yardımıyla iri parçalar halinde kırın. Çok ufalamamaya dikkat edin, aksi halde pastanın dokusu bozulabilir.
- Ayrı bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını, toz şekeri, kakaoyu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Bu karışıma sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sütün soğuk olmaması, karışımın topaklanmaması için önemlidir.
- Hazırladığınız çikolatalı karışımı, kırdığınız bisküvilerin üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Karışımı, streç filmle kapladığınız bir kek kalıbına veya derin bir kaba dökün. Üzerini düzleştirip sıkıca bastırarak yerleştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu süre, pastanın kıvamının oturmasını ve dilimlenebilir hale gelmesini sağlar.
- Dinlendikten sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı v çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Bisküvileri çok küçük parçalara ayırmayın; mozaik görüntüsünü korumak için iri parçalar halinde bırakın.
- Tereyağı ve sütün oda sıcaklığında olması, karışımın homojen olmasını sağlar.
- Dinlendirme süresini kısaltmak isterseniz, pastayı buzlukta 1-2 saat bekletebilirsiniz, ancak buzdolabında dinlendirmek daha iyi sonuç verir.
- Tarifi, bitter çikolata rendesi ekleyerek veya süt yerine hindistan cevizi sütü kullanarak farklı lezzetlerle deneyebilirsiniz.
Bu tarif, Refika'nın mozaik pastasının temel versiyonudur; dilerseniz malzemeleri kişiselleştirerek kendi tarzınızı yansıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
