Rafine Şekersiz Pasta Hazırlama Rehberi
Rafine şekersiz pasta hazırlamak, hem sağlıklı bir alternatif sunar hem de tatlı krizlerini doğal yollarla bastırmanıza yardımcı olur. İşte adım adım bir rehber ve temel ipuçları:
1. Rafine Şeker Yerine Kullanılabilecek Doğal Tatlandırıcılar
- Hurma püresi: Lif bakımından zengin ve nemlendirici özelliğiyle pastalara ideal bir tatlandırıcıdır.
- Muz püresi: Olgunlaşmış muzlar, doğal şeker içeriğiyle pastalara tat ve yapışkanlık katar.
- Akçaağaç şurubu veya pekmez: Mineral içeriği yüksek olan bu sıvı tatlandırıcılar, pastalara derin bir aroma verir.
- Bal: Antioksidan özellikleriyle bilinir, ancak yüksek ısıda pişirildiğinde bazı besin değerlerini kaybedebilir.
- Stevia: Kalorisiz bir bitkisel tatlandırıcıdır, ancak kullanım miktarına dikkat edilmelidir çünkü çok güçlüdür.
2. Temel Rafine Şekersiz Pasta Tarifi (Hurmalı ve Muzlu Versiyon)
- Malzemeler
- 2 su bardağı tam buğday unu veya badem unu
- 1 su bardağı hurma püresi (çekirdekleri çıkarılmış ve yumuşatılmış)
- 2 adet olgun muz (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı)
- 2 adet yumurta veya vegan alternatifi (örneğin keten tohumu jeli)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 tutam tuz
- Hazırlık Adımları
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Hurmaları sıcak suda 10 dakika bekletin, sonra suyunu süzüp pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Geniş bir kasede hurma püresi, ezilmiş muz, sıvı yağ ve yumurtaları karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, karbonat, tarçın ve tuzu eleyerek birleştirin.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğundan emin olun.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın, dilimleyerek servis yapın.
3. Rafine Şekersiz Pasta Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Doğal tatlandırıcılar rafine şekere göre daha nemli olduğundan, pişirme süresini kontrol edin; aşırı pişirme kuruluğa neden olabilir.
- Un seçiminde tam buğday, yulaf veya badem unu gibi sağlıklı alternatifler kullanarak lif oranını artırabilirsiniz.
- Tarifinize ekstra lezzet katmak için ceviz, fındık veya kuru meyveler (şekersiz) ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sonrası pastayı tamamen soğutmadan kesmeyin, aksi takdirde dağılabilir.
Bu tarifle, rafine şeker kullanmadan lezzetli ve besleyici bir pasta elde edebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve malzemeleri kişisel tercihlerinize göre uyarlayın! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
