Profiterol Pastası: Tarifi ve Malzemeleri
Profiterol pastası, hamur topçuklarının içinin kremayla doldurulup üzerine çikolata sosunun dökülmesiyle hazırlanan nefis bir tatlıdır. İşte adım adım profiterol pastası tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Profiterol hamuru için
- 1 su bardağı su
- 125 gram tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Krema dolgusu için
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 200 ml krema (şanti veya taze krema)
- Çikolata sosu için
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Profiterol hamurunu hazırlamak
- Bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alın, kaynamaya başlayınca unu ekleyip sürekli karıştırarak topaklanmayacak şekilde pişirin. Hamur tencerenin tabanına yapışmaya başladığında ocaktan alın.
- Hamur soğuyunca, yumurtaları teker teker ekleyerek bir çırpma teli veya mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru istediğiniz büyüklükte (ceviz boyutunda) kaşıkla veya sıkma torbasıyla topçuklar şeklinde dizin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırını kapatıp 10 dakika daha içinde bekletin, sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krema dolgusunu hazırlamak
- Bir tencerede süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını çırparak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilini ekleyin, soğumaya bırakın.
- Kremayı ayrı bir kapta çırpıp katılaşana kadar köpürtün, soğuyan muhallebiye ekleyip karıştırın.
- Soğuyan profiterol hamurlarının altını hafifçe delip içini kremayla doldurun.
- Çikolata sosunu hazırlamak
- Çikolatayı benmari usulü eritin, süt ve tereyağını ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Servis tabağına profiterolleri dizin, üzerine sıcak çikolata sosunu gezdirip servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Hamur pişerken fırının kapağını açmayın, aksi halde hamur sönebilir.
- Krema dolgusunu soğutmak için buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Çikolata sosunu daha akışkan yapmak için süt miktarını artırabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
