Piyale Pasta Kreması Nasıl Yapılır?
Piyale, Türkiye'de yaygın olarak kullanılan bir nişasta markasıdır ve özellikle pasta kreması yapımında tercih edilir. Piyale nişastası ile hazırlanan kremalar, hafif, pürüzsüz ve lezzetli olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Piyale pasta kreması tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt (tam yağlı süt daha kıvamlı ve lezzetli bir krem sağlar)
- 1 su bardağı toz şeker (tercihe göre azaltılabilir veya artırılabilir)
- 1 su bardağı Piyale nişastası (mısır nişastası olarak da bilinir)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı, aroma için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (kremaya parlaklık ve yumuşaklık katar)
- 1 adet yumurta sarısı (opsiyonel, kremayı daha zengin yapmak için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütü alın. Sütü oda sıcaklığında bekletirseniz, nişastanın topaklanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Ayrı bir kasede, Piyale nişastasını ve toz şekeri karıştırın. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı soğuk süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Bu adım, nişastanın topaklanmaması için kritiktir.
- Tenceredeki sütü orta ateşte ısıtmaya başlayın. Süt kaynamaya yaklaşırken (ama kaynamadan önce), nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırın. Bu, kremada topak oluşumunu engeller.
- Karışım koyulaşmaya ve kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 3-5 dakika daha karıştırarak pişirin. Kremanın kıvamı muhallebi gibi olmalı ve tencerenin dibine yapışmamalıdır.
- Pişirme işlemi bittikten sonra, tencereyi ocaktan alın. İsterseniz, bu aşamada yumurta sarısını ekleyip hızlıca karıştırarak kremanın içinde pişmesini sağlayın (dikkatli olun, yumurta kesilmesin).
- Son olarak, tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Kremanın pürüzsüz ve parlak bir görünüm alması için iyice karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın. Üzerine streç film temas edecek şekilde kapatarak buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Bu, kremayı daha kıvamlı hale getirir ve pasta süslemesi için uygun olur.
İpuçları ve Notlar:
- Kremayı sürekli karıştırmak, yanmasını ve topaklanmasını önler. Eğer topaklanma olursa, bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Piyale pasta kremasını, pandispanya katları arasında, profiterol veya ekler pasta dolgusu olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, meyve ile karıştırarak tart veya pasta üstü süslemelerinde de tercih edebilirsiniz.
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, süt miktarını artırabilir veya şekeri azaltabilirsiniz. Vegan bir alternatif için bitkisel süt ve margarin kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Bu kremayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak taze tüketmek en iyisidir.
Bu tarifle, ev yapımı Piyale pasta kremasını kolayca hazırlayabilir ve pastalarınızı lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
