Patatesli açma tarifi nasıl yapılır?

Evde mis gibi kokan, yumuşacık patatesli açmalar hazırlamanın püf noktaları bu tarifte bir araya geliyor. Haşlanmış patatesin lezzeti ve dokusuyla zenginleşen hamur, kolayca şekil alıyor ve fırından çıktığında tam kıvamında bir çıtırlık sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Açma Tarifi: Evde Lezzetli ve Yumuşacık Açmalar Yapmak

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):

3 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu/susam

Hazırlık Aşaması:

Patatesleri soyup haşlayın, ardından iyice ezin ve soğumaya bırakın.
Ilık süt ve suyu bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.

Hamur Yapımı:

Geniş bir kabın içine unu, tuzu, ezilmiş patatesleri ve sıvı yağı ekleyin.
Mayalı karışımı yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).

Şekil Verme ve Pişirme:

Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alın ve eşit parçalara bölün (yaklaşık 12-15 adet).
Her parçayı elinizle veya oklava ile açarak ince bir yuvarlak şekil verin.
Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerisi:

Sıcak veya ılık olarak çay, ayran veya yoğurtla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar