Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi
Pastanelerde yediğimiz o yumuşak, hafif baharatlı ve bol üzümlü kurabiyeleri evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte sizler için hazırladığım, denenmiş ve beğenilmiş pastane usulü üzümlü kurabiye tarifi:
Malzemeler:
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- 1 su bardağı kadar ıslatılmış ve kurulanmış kuru üzüm
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Üzümleri Islatma İşlemi:
- 1 su bardağı kuru üzümü sıcak suda 15-20 dakika bekletin
- Suyunu süzüp kağıt havlu ile kurulayın
- İsterseniz üzümleri bir miktar rom veya portakal suyunda da bekletebilirsiniz
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı ve toz şekeri alın
- Şeker eriyip krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın
- Yumurtayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın
- Sıvı yağı, vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar unu yavaş yavaş ekleyin
- Kabartma tozu, tarçın ve karanfili de ekleyip harmanlayın
- Son olarak kurulanmış üzümleri ekleyip hamura yedirin
- Hamurunuzu streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin
Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizle yuvarlayıp hafifçe bastırarak şekil verin
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin
- Kurabiyelerin üzeri hafif kızardığında fırından alın
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, yoksa kurabiyeler sertleşebilir
- Üzümleri iyice kuruladığınızdan emin olun
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçene kadar tepside bekletin
- Tam soğuduktan sonra hava almayan bir kapta muhafaza edin
- İsteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sütle veya sıcak çayla mükemmel giden bu kurabiyeleri kahve molalarınızda keyifle tüketebilirsiniz
- Misafirlerinize ikram edebilir, çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz
Afiyet olsun! Bu tarifle pastane kalitesinde kurabiyeler yapmak artık çok kolay. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
