Pastane usulü torpil nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Pastane usulü torpil, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak yumuşak dokusu ve hafif tatlılığıyla öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu nefis hamur işi, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya ailenizle keyifle tüketebileceğiniz bir atıştırmalık sunuyor. İşte pastane kalitesinde torpil yapmanın püf noktaları ve adım adım hazırlık süreci.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Torpil Tarifi: Lezzetli ve Yumuşacık Bir Atıştırmalık

Pastane usulü torpil, özellikle Türk mutfağında sevilen, yumuşak dokusu ve hafif tatlılığı ile dikkat çeken bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tüketilen bu nefis atıştırmalık, evde kolayca hazırlanabilir. İşte, pastane lezzetini evinize taşıyacak detaylı tarif:

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu/susam

Hazırlık Aşamaları:

Maya aktivasyonu: Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine toz şekeri ekleyip karıştırın. Maya ilave edip 5-10 dakika bekleyin, mayanın köpürdüğünden emin olun.
Hamur yoğurma: Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. İçine yumurta, sıvı yağ, tuz ve köpürmüş mayalı karışımı ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça birleştirip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
Mayalama: Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alıp üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde, hamur iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) mayalanmaya bırakın.
Şekil verme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp havasını çıkartın. İstediğiniz büyüklükte bezelere ayırın (yaklaşık 60-70 gr). Her bezeden ince uzun şeritler açıp, uçlarını birleştirerek halka şekli verin veya "torpil" formunu oluşturun.
Son maya: Şekil verilmiş torpilleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerini tekrar nemli bezle örtüp 20-30 dakika daha mayalandırın.
Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serperek altın rengi alana kadar (15-20 dakika) pişirin.

İpuçları:

Hamurun yumuşak olması için sıvı oranını kontrollü ayarlayın; gerekirse azar azar un veya sıvı ekleyin.
Mayalanma süresi ortam sıcaklığına bağlı değişebilir, hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Sıcakken servis yapmak, yumuşak dokuyu korumanıza yardımcı olur.

Bu tarifle, pastane lezzetinde torpilleri evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar