Pastane usulü susamlı poğaça nasıl yapılır?

1. Derin bir kaba un, maya, şeker ve tuzu ekleyin. Karıştırarak ortasını havuz şeklinde açın.

2. Ilık süt, sıvı yağ ve yumurta sarısını havuzun içine dökün. Parmağınızla kenardan un çekerek yavaşça karıştırın.

3. Rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

5. Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek merdane yardımıyla 2 cm kalınlığında açın.

6. Bir bardak veya poğaça kesme aletiyle yuvarlaklar kesin. Kenarları fazla hamur kalmamasına dikkat edin.

7. Kesilen yuvarlakları önce suya, sonra susama batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.

8. Üzerlerini temiz bir bezle örtüp 20-30 dakika daha tepside mayalandırın.

9. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı rengini alana kadar 20-25 dakika pişirin.

10. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.