Pastane usulü peynirli poğaça nasıl yapılır?

Pastane lezzetini evinize taşıyan nefis peynirli poğaçalar, mis kokusu ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Taze beyaz peynir ve maydanozun enfes uyumu, çıtır dış kabuğuyla buluşuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10g)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)

İç Malzemesi:

250 gr beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
1 adet yumurta sarısı
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Çörek otu ve susam (üzeri için)

Yapılışı:

1. Hamur Hazırlığı:

Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
Karışıma sıvı yağ, tuz ve yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru 10 dakika yoğurup üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harç Hazırlığı:

Beyaz peyniri, yumurta sarısını ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.

3. Şekil Verme:

Mayalanan hamuru bezelere ayırın (yaklaşık 50-60 gr).
Her bezeyi avuç içinde açıp ortasına iç harçtan koyun.
Kenarlarını toplayarak kapattıktan sonra ters çevirip hafifçe bastırarak şekil verin.

4. Pişirme:

Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta akı sürüp çörek otu ve susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

Maya karışımının köpürmesini mutlaka bekleyin.
Hamur çok sert olmamalı, ele yapışmayacak kıvamda olmalı.
İç harcına nane veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
Fırından çıkar çıkmaz üzerine bez örterseniz yumuşak kalır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar