Pastane Usulü Pasta Kreması: Profesyonel Lezzet Evde
Pastane usulü pasta kreması, hafif dokusu ve zengin lezzetiyle pastacılıkta en çok tercih edilen kremalardan biridir. Bu kremayı evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte püf noktalarıyla birlikte adım adım tarif:
Malzemeler (8-10 kişilik bir pasta için):
- 1 litre tam yağlı süt
- 200 gr toz şeker
- 100 gr un
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çimdik tuz
Hazırlık Süresi:
15 dakika
Pişirme Süresi:
10-12 dakika
Soğuma Süresi:
2-3 saat
Yapılışı:
- Derin bir tencereye sütün yarısını alın. Diğer yarısını yavaş yavaş unla karıştırarak ekleyin, topaklanma olmamasına dikkat edin
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın, krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin
- Yumurtalı karışımı sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin
- Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın
- Kremayı kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin
- Altını kapatın, vanilin ve vanilya şekerini ekleyip karıştırın
- Kremayı soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin
- Krema ılıdığında, yumuşak tereyağını ekleyin ve mikserle 5-6 dakika çırparak kabartın
Püf Noktaları:
- Kremayı sürekli karıştırmak yanmasını ve topaklanmasını önler
- Tereyağını eklerken kremamızın tamamen soğumamış olmasına dikkat edin
- Kremayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, böylece kıvamı daha iyi olacaktır
- İsteğe bağlı olarak kremaya çikolata, meyve püresi veya likör ekleyebilirsiniz
Kullanım Önerileri:
- Pasta arası katmanları için ideal
- Profiterol ve ekler dolgusu olarak kullanılabilir
- Meyveli tartlarda mükemmel sonuç verir
- Kurabiye ve kek süslemelerinde kullanabilirsiniz
Bu tarifle pastane kalitesinde kremalar yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz tatlar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
