Pastane usulü kuru pasta nasıl yapılır ve tarifleri nelerdir?

Geleneksel pastane lezzetlerini evinize taşıyan kuru pasta yapımının incelikleri, doğru malzeme kullanımı ve pişirme teknikleriyle mümkün. Özel dokusu ve uzun süre tazeliğini koruyan yapısıyla bu tarifler, çay saatlerinizi şölene dönüştürecek püf noktalarını içeriyor.

26 Kasım 2025

Pastane Usulü Kuru Pasta: Püf Noktaları ve Temel Tarif


Pastane usulü kuru pastalar, özel dokusu ve uzun raf ömrüyle bilinen geleneksel lezzetlerdir. İşte mükemmel kuru pasta yapmanın sırları:

Kuru Pasta Yapımının Altın Kuralları

  • Malzemeler oda sıcaklığında olmalı
  • Un mutlaka elekten geçirilmeli
  • Yoğurma işlemi çok uzun tutulmamalı
  • Hamur en az 30 dakika buzdolabında dinlendirilmeli
  • Pişirme sıcaklığı 160-180°C arasında olmalı

Temel Kuru Pasta Tarifi

Malzemeler:

  • 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilin
  • 3.5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:


  • Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın
  • Yumurta ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin
  • Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin
  • Hamuru toparlayıp streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin
  • İstediğiniz şekilleri verip 160°C fırında 15-20 dakika pişirin

Klasik Kuru Pasta Çeşitleri ve Tarifleri

1. Acıbadem Kurabiyesi

  • 200 gram badem unu
  • 200 gram pudra şekeri
  • 2 adet yumurta akı
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Üzeri için badem file

2. Cevizli Kuru Pasta

  • Temel tarif hamuru
  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

3. Hindistan Cevizli Kurabiye

  • Temel tarif hamuru
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 limon kabuğu rendesi

4. Kakaolu Kuru Pasta

  • Temel tarif hamuru
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • Un miktarını 3 su bardağı olarak ayarlayın

Pastane Kalitesinde Püf Noktaları

  • Pişen kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz soğutmaya başlayın
  • Tam soğuduktan sonra hava almayan kaplarda saklayın
  • Şekil verirken hamuru çok fazla yoğurmayın
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin
  • Kurabiyeler arasında boşluk bırakın

Bu tariflerle pastane kalitesinde kuru pastalar yapabilir, misafirlerinize ve sevdiklerinize harika ikramlarda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Muzlu Pasta
Muzlu Pasta
Haber Bülteni
;