Pastane Tarzı Islak Kek Nasıl Hazırlanır?
Pastane tarzı ıslak kek, yumuşak dokusu ve bol sosuyla sevenlerini mest eden bir tatlıdır. Evde hazırladığınızda dışarıdaki gibi yoğun bir lezzet elde etmek için malzeme oranlarına ve pişirme tekniğine dikkat etmek önemlidir. Bu tarif, pastanelerdeki gibi nemli ve hafif bir kek ile onu saran kıvamlı sosu bir araya getiriyor. İşte adım adım pastane tarzı ıslak kek hazırlama rehberi.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
Kek İçin:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
Sos İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 50 dakika
Yapılışı
1. Kek Karışımını Hazırlama
- Fırını 180°C'ye (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, şeker tamamen eriyene ve karışım kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Bu, kekinizin kabarık olmasını sağlar.
- Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam ederek karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek harmanlayın. Bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın. Fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin.
2. Keki Pişirme
- Keki önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz bir kürdanı kekin ortasına batırın, eğer temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.
- Keki fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine alın.
3. Sosu Hazırlama
- Kek pişerken, sosu hazırlamaya başlayın. Orta ateşte bir tencereye süt, toz şeker, kakao ve tereyağını alın.
- Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 5-7 dakika daha kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Sosunuz hafifçe koyulaşmalı ama çok katı olmamalı. İsterseniz vanilin ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Sosu ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Soğudukça biraz daha kıvam alacaktır.
4. Keki Islatma ve Servis
- Soğuyan kekin üzerine kürdan veya bir kürdan benzeri bir aletle eşit aralıklarla delikler açın. Bu, sosun kekin içine iyice işlemesini sağlayacaktır.
- Hazırladığınız ılık sosu, kekin üzerine yavaş yavaş ve eşit şekilde dökün. Sosun tamamen emilmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Keki buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin; bu, ıslak kekin lezzetini ve dokusunu mükemmelleştirir. Servis yapmadan önce üzerini hindistan cevizi, çikolata parçaları veya fındık ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Kekinizin daha nemli olmasını isterseniz, sosu sıcakken kekin üzerine dökebilirsiniz, ancak sosun tamamen emilmesi için beklemeyi unutmayın.
- Kakao oranını artırarak daha çikolatalı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, sos için 1 çay kaşığı kahve ekleyerek lezzet derinliği katabilirsiniz.
- Keki oda sıcaklığında saklayın, buzdolabında muhafaza ederseniz daha uzun süre taze kalır. Servis öncesi bir gece buzdolabında bekletmek, pastane dokusuna yaklaşmanıza yardımcı olur.
Sonuç
Pastane tarzı ıslak kek, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Doğru teknikleri uygulayarak, yumuşacık ve bol soslu bir tatlı elde edebilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize harika bir ikram sunabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi dokunuşlarınızı eklemeyi unutmayın!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
