Pastane tarzı çikolatalı poğaça nasıl yapılır?

1. Maya aktivasyonu: Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine toz şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyin, üzeri köpüklenince hazır demektir.

2. Hamur yoğurma: Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, yumurtayı, yumuşak tereyağını ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.

3. Mayalama: Hamuru top şekline getirip, üzerini nemli bezle örterek sıcak bir yerde 1-1.5 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.

4. Şekil verme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, havasını alarak tekrar yoğurun. Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı avuç içinde açarak ortasına 1-2 tatlı kaşığı damla çikolata koyun, kenarlarından toplayarak top şeklinde kapatın.

5. Son maya: Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerini nemli bezle örtüp 30 dakika daha mayalandırın.

6. Pişirme: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı rengini alana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.

Bu tarifle pastanelerde yediğiniz o yumuşacık, bol çikolatalı poğaçaları evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!