Pastane poğaçası tarifini nasıl yapabilirim?

Pastane poğaçalarının o nefis kokusu ve yumuşacık dokusunu evinizde yakalamak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Peynirli içi ve çıtır dışıyla bu tarif, sıcacık çay eşliğinde keyifle tüketeceğiniz mükemmel atıştırmalıklar hazırlamanızı sağlayacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Poğaçası Tarifi: Evinizdeki Lezzet Durağı

Pastane poğaçaları, yumuşacık dokusu ve lezzetli içiyle herkesin sevdiği bir atıştırmalıktır. Evde yapmak sandığınızdan daha kolay ve ekonomik! İşte, pastane kalitesinde poğaça yapmak için adım adım tarifim:

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)

İç Malzemesi (Peynirli):

200 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam (üzeri için)

Yapılışı:

İlk olarak, ılık su ve sütü bir kaba alın. İçine toz şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp, mayalı karışımı, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 5-10 dakika yoğurarak esnek bir kıvama getirin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
Bu arada iç harcı hazırlayın: Rendelenmiş beyaz peynir, kıyılmış maydanoz ve yumurta sarısını karıştırın.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalı.
Bir bardak veya çay bardağı ile yuvarlak şekiller kesin. Ortalarına hazırladığınız peynirli harçtan koyun.
Kenarlarını kapatıp ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta akı sürüp, çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar kontrollü pişirin.
Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.

İpuçları:

Hamurunuz çok yapışıyorsa, azar azar un ekleyebilirsiniz; ancak fazla un eklemek poğaçaların sertleşmesine neden olabilir.
İç harcı olarak patatesli, kıymalı veya ıspanaklı seçenekler de deneyebilirsiniz.
Poğaçaları pişirmeden önce 15 dakika daha mayalandırırsanız daha kabarık olurlar.
Fırınınızın sıcaklığına göre pişme süresini ayarlayın; fanlı fırınlarda süre biraz daha kısa olabilir.

Bu tarifle, pastane lezzetini evinize taşıyacak ve misafirlerinize enfes poğaçalar ikram edebileceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar