Pastane Poğaçası Şeklini Vermek İçin Adım Adım Rehber
Pastane tarzı poğaçalar, yumuşak dokusu ve düzenli şekliyle bilinir. İşte evde bu şekli yakalamak için izleyebileceğiniz yöntemler:
1. Hamurun Hazırlanması ve Dinlendirilmesi
- Poğaça hamurunu, tarifinize uygun şekilde yoğurun ve mayalanması için uygun sıcaklıkta bekletin. Hamur ne kadar iyi mayalanırsa, şekil vermek o kadar kolay olur.
2. Hamuru Eşit Parçalara Bölme
- Mayalanan hamuru, tezgâha hafifçe un serperek açın ve eşit büyüklükte parçalara ayırın. Her parçayı yaklaşık 50-60 gram olacak şekilde tartarak tutarlılık sağlayabilirsiniz.
3. Yuvarlak Toplar Halinde Şekillendirme
- Her parçayı avuç içinde yuvarlayarak pürüzsüz bir top haline getirin. Bu, poğaçanın temel şeklini oluşturur ve pişerken düzgün kabarmasını sağlar.
4. İç Malzeme Eklenmesi (İsteğe Bağlı)
- İçli poğaça yapıyorsanız, yuvarlak topları hafifçe bastırarak ortasını çukurlaştırın, iç malzemeyi ekleyin ve kenarları birleştirerek tekrar yuvarlayın. İç malzemenin eşit dağılmasına dikkat edin.
5. Şekil Verme ve Süsleme
- Yuvarlak topları pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak hafif yassılaştırın, böylece pastane görünümünü alırlar. İsterseniz, üzerlerine çatalla veya bıçak ucuyla desen yapabilir, susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
6. Son Mayalama ve Pişirme
- Şekil verilen poğaçaları, tepside 15-20 dakika kadar son maya için bekletin. Ardından önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
İpuçları:
- Hamuru çok fazla unlayarak şekillendirmeyin, aksi halde kuruyabilir.
- Şekil verirken hamuru fazla sıkmayın, kabarmayı engelleyebilir.
- Pastane tarzı için, poğaçaları birbirine çok yakın yerleştirerek pişirebilirsiniz; bu sayede kenarları yumuşak kalır.
Bu adımları takip ederek, evde pastane kalitesinde poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
