Çilek Soslu Pasta için Ev Yapımı Çilek Sosu Tarifi
Çilek sosu, pastalarınıza, cheesecake'lere veya dondurmalarınıza doğal bir tat ve renk katmanın harika bir yoludur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, taze ve lezzetli bir çilek sosu tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş çilek (yaklaşık 300 gram)
- 1/4 su bardağı toz şeker (çileklerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 2 yemek kaşığı su (nişastayı açmak için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 yemek kaşığı portakal likörü
Hazırlanışı:
- Çilekleri iyice yıkayın, saplarını temizleyin ve dilimleyin. Eğer dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.
- Orta boy bir tencereye çilekleri, toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte, çilekler yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Küçük bir kasede nişasta ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çilek karışımı kaynamaya başladığında, nişastalı suyu yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın, isteğe bağlı olarak vanilya veya portakal likörü ekleyip karıştırın.
- Sosu bir kevgir veya elek yardımıyla süzerek çilek parçacıklarını ayırabilirsiniz, ancak pütürlü bir kıvam tercih ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
- Sosu oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 1 saat dinlendirerek kıvamının oturmasını sağlayın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Çilekler mevsiminde değilse, dondurulmuş çilekler bu tarif için uygun olacaktır; ancak şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.
- Sosun kıvamını kontrol edin; daha akışkan isterseniz su ekleyebilir, daha koyu isterseniz biraz daha nişasta ilave edebilirsiniz.
- Bu sosu buzdolabında kapalı bir kapta 5-7 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirsiniz de, ancak çözüldüğünde kıvamı biraz değişebilir.
- Pastanıza uygulamadan önce, sosun tamamen soğuduğundan emin olun; aksi takdirde pastanızın kremasını eritebilir.
Bu basit tarifle, pastalarınızı veya tatlılarınızı zenginleştiren ev yapımı bir çilek sosu elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
