Pasta Üzerine Çilek Sosu Nasıl Yapılır?
Çilek sosu, pastaların, cheesecake'lerin, dondurmaların ve tatlıların lezzetini artıran taze, meyveli ve hafif tatlı bir sostur. Evde yapmak hem kolay hem de doğal malzemelerle hazırlanabildiği için sağlıklı bir seçenektir. İşte adım adım pasta üzerine çilek sosu yapımı:
Malzemeler
- 2 su bardağı taze veya dondurulmuş çilek (yaklaşık 300 gram)
- 1/4 su bardağı toz şeker (çileklerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 1 çay kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası, kıvam için)
- 1/4 su bardağı su (gerekirse ekleyin)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilya özütü veya bir tutam tuz
Hazırlık Süresi
Toplam süre: yaklaşık 15-20 dakika (malzeme hazırlığı ve pişirme dahil).
Yapılışı
- Çilekleri iyice yıkayın, saplarını temizleyin ve dilimleyin. Eğer dondurulmuş çilek kullanıyorsanız, önceden çözülmelerine gerek yoktur, doğrudan kullanabilirsiniz.
- Orta boy bir tencereye çilekleri, toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte, çilekler yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
- Nişastayı küçük bir kasede 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak pürüzsüz bir macun haline getirin. Bu, sosun kıvamını yoğunlaştırmak için kullanılacaktır.
- Çilek karışımı kaynamaya başladığında, nişasta karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Sos koyulaşacak ve parlak bir görünüm alacaktır. Eğer sos çok yoğun gelirse, biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak vanilya özütü veya bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Bu, sosun lezzetini dengeleyecektir.
- Sosu bir kevgir veya elek yardımıyla süzerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz, ancak çilek parçacıkları sevenler için süzmeden de kullanabilirsiniz.
- Sosu oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun. Pasta üzerine dökmeden önce iyice soğumasını bekleyin, böylece pastanızı ıslatmaz.
İpuçları ve Öneriler
- Çilekler mevsiminde değilse, dondurulmuş çilekler iyi bir alternatiftir ve genellikle daha uygun fiyatlıdır.
- Şeker miktarını çileklerin tatlılığına ve kişisel tercihinize göre ayarlayın. Daha az şekerli bir sos için bal veya akçaağaç şurubu da deneyebilirsiniz.
- Sosu blender ile püre haline getirerek daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz, bu özellikle cheesecake gibi tatlılar için idealdir.
- Hazırladığınız sosu kapalı bir kapta buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilir ve ihtiyaç duyduğunuzda çözebilirsiniz.
Sonuç
Ev yapımı çilek sosu, pastalarınıza doğal bir lezzet ve renk katmanın harika bir yoludur. Bu basit tarifle, dakikalar içinde taze ve sağlıklı bir sos hazırlayabilir, tatlılarınızı daha özel hale getirebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi varyasyonlarınızı yaratın!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
