Pasta Tabanı Nasıl Yapılır?
Pasta tabanı, pastaların temelini oluşturan ve genellikle kek, bisküvi veya kurabiye bazlı olabilen bir katmandır. İşte temel pasta tabanı yapımı için adımlar:
- Malzemeler: 200 gram bisküvi (tercihen petibör veya tam buğday), 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin, isteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı toz şeker veya vanilya özütü.
- Hazırlık: Bisküvileri bir robotta veya poşet içinde ezerek ince kırıntılar haline getirin. Eritilmiş tereyağını bisküvi kırıntılarına ekleyip karıştırın, homojen bir yapı elde edene kadar karıştırın.
- Şekillendirme: Karışımı bir pasta kalıbının tabanına yayın ve bir kaşık veya bardak tabanı ile sıkıca bastırarak düzleştirin. Bu, tabanın dağılmamasını sağlar.
- Dinlendirme: Tabanı buzdolabında en az 30 dakika bekletin, böylece sertleşir ve daha kolay işlenir. Eğer pişmiş bir taban istiyorsanız (örneğin, kek tabanı), 180°C fırında 10-15 dakika pişirebilirsiniz.
Popüler Pasta Tarifleri
İşte başlangıç seviyesinden ileri seviyeye kadar çeşitli pasta tarifleri:
- 1. Klasik Çikolatalı Pasta: Temel bir kek tabanı üzerine, eritilmiş bitter çikolata ve krema ile hazırlanan ganaj dökülür. Üzeri çilek veya fındık parçaları ile süslenebilir. Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı kakao, 1 paket kabartma tozu. Pişirme süresi: 25-30 dakika, 180°C fırında.
- 2. Red Velvet Pasta: Kırmızı renkli, hafif kakao aromalı bir kek tabanı ile krem peynirli krema katmanlarından oluşur. Malzemeler: 2 su bardağı un, 1.5 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası, 1 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ. Kreması için: 200 gram krem peynir, 100 gram tereyağı, 2 su bardağı pudra şekeri.
- 3. Meyveli Cheesecake: Bisküvi tabanı üzerine, krem peynir, yumurta ve şekerle hazırlanan karışım eklenir. Piştikten sonra üzeri taze meyveler (çilek, ahududu) veya meyve sosu ile süslenir. Pişirme: 160°C fırında 45-50 dakika, su banyosunda.
- 4. Tiramisu: İtalyan usulü bir pasta; kahveye batırılmış ladyfinger bisküvileri ile mascarpone peyniri ve yumurta karışımı katmanlanır. Üzeri kakao tozu ile kaplanır. Soğuk servis edilir, pişirme gerektirmez.
- 5. Karışık Meyveli Pasta: Hafif bir vanilyalı kek tabanı üzerine, krem şanti veya pastacı kreması sürülür ve dilimlenmiş mevsim meyveleri (muz, şeftali, kivi) ile dekore edilir. Ideal yaz pastasıdır.
Bu tariflerle, evde kolayca lezzetli pastalar hazırlayabilirsiniz. Temel pasta tabanını doğru yapmak, pastanın başarısını artırır. Denemelerinizde malzeme ölçülerine dikkat edin ve fırın sıcaklığını kontrol altında tutun. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
