Pasta Profiterol Tarifi
Pasta profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılan, hafif hamuru ve kremalı dolgusuyla sevilen bir tatlıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- Profiterol Hamuru İçin
- 1 su bardağı su
- 125 gram tereyağı
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Krema Dolgusu İçin
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 200 ml krema (şanti veya taze krema)
- Çikolata Sosu İçin
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Profiterol Hamurunun Hazırlanışı
- Bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın.
- Kaynayan karışımdan ocağı kapatıp unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Ocağın altını tekrar açıp, hamur tencerenin tabanına yapışana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Hamuru soğumaya bırakın, ardından tek tek yumurtaları ekleyerek çırpma teli veya mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru yağlanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkın veya kaşıkla dökün.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika pişirin. Fırını kapatıp 10 dakika daha içinde bekletin, sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunun Hazırlanışı
- Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alıp koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilini ekleyin, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta kremayı katılaşana kadar çırpın, soğuyan muhallebiyle birleştirip karıştırın.
- Çikolata Sosunun Hazırlanışı
- Çikolatayı benmari usulü eritin, süt ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Birleştirme
- Soğuyan profiterol hamurlarını alt kısımlarından keserek içini kremayla doldurun.
- Servis tabağına dizin ve üzerine ılık çikolata sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak fındık, antep fıstığı veya pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamur pişerken fırın kapağını açmayın, aksi halde profiteroller sönebilir.
- Krema dolgusunu soğuttuktan sonra buzdolabında 1 saat bekletirseniz daha iyi kıvam alır.
- Çikolata sosunu profiterollerin üzerine servis anında dökün, böylece hamur kıtır kalır.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize lezzetli bir pasta profiterol hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
