Pandispanya ve Yaş Pasta Yapımı: Adım Adım Tarif
Pandispanya, hafif ve kabarık yapısıyla yaş pastaların temelini oluşturan bir kek türüdür. Doğru tekniklerle hazırlandığında, mükemmel bir dokuya sahip olur ve üzerine eklenen kremalarla lezzetli yaş pastalara dönüşür. İşte evde kolayca yapabileceğiniz pandispanya ve yaş pasta tarifi:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
Yaş Pasta İçin Ek Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 paket vanilyalı puding
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 200 ml krema (çırpılmış)
- Meyve (çilek, muz, kivi gibi - dilimlenmiş)
- Çikolata sosu veya meyve püresi (süsleme için)
Pandispanya Yapımı:
- Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı yağlayarak veya yağlı kağıtla kaplayarak hazır edin.
- Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, mikserle yaklaşık 8-10 dakika boyunca iyice çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamına gelmelidir. Bu, pandispanyanın kabarık olması için kritik bir adımdır.
- Ayrı bir kapta un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu, topaklanmayı önler ve daha homojen bir yapı sağlar.
- Elenmiş un karışımını, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Fazla çırpmaktan kaçının, aksi takdirde kekiniz sönebilir.
- Sıvı yağı ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra, hamuru hazırlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında, 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa pandispanya hazırdır.
- Fırından çıkardıktan sonra, kalıbın kenarlarını bıçakla ayırıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
Yaş Pasta Hazırlığı:
- Pudingi hazırlamak için, bir tencereye süt, toz şeker ve vanilyalı puding tozunu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın (streç film pudingin üzerine değmeli, bu kabuk oluşumunu engeller).
- Soğuyan pudinge, çırpılmış kremayı ekleyip spatula ile karıştırarak krema karışımını hazırlayın.
- Pandispanyayı soğuduktan sonra, eşit şekilde 2 veya 3 katmana ayırın (dilimleyici veya bıçak kullanabilirsiniz).
- Alt katmanı servis tabağına yerleştirin. Üzerine biraz süt serpip nemlendirin (bu, pastanın yumuşak olmasını sağlar).
- Krema karışımının bir kısmını sürün ve dilimlenmiş meyveleri ekleyin. İkinci katmanı üzerine koyup aynı işlemi tekrarlayın.
- En üst katmanı da yerleştirdikten sonra, kalan kremayla pastanın tüm yüzeyini kaplayın. Dilerseniz çikolata sosu veya meyve püresi ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece kremalar iyice oturur ve lezzetler birbirine karışır.
İpuçları:
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanmak, daha iyi kabarma sağlar.
- Pandispanyayı dilimlerken, uzun bir bıçak kullanın ve düzgün kesim için döndürerek ilerleyin.
- Yaş pastayı süslerken taze meyvelerle renklendirebilir, fındık veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca nefis bir pandispanya ve yaş pasta yapabilir, sevdiklerinize özel bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
