Pamuk pasta tarifi nasıl hazırlanır? adım adım anlatır mısınız?

Hafif dokusu ve bulut gibi yumuşaklığıyla pamuk pasta, cheesecake sevenler için farklı bir deneyim sunuyor. Krem peynirle hazırlanan bu nefis tatlı, benmari usulü pişirilerek eşsiz bir doku kazanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tabii ki! Pamuk pasta (diğer adıyla "cotton cheesecake"), hafif, yumuşak ve adeta pamuk gibi dokusuyla bilinen nefis bir tatlıdır. İşte adım adım pamuk pasta tarifi:

Malzemeler (6-8 kişilik):

4 adet yumurta (beyaz ve sarıları ayrılmış)
100 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
80 ml süt
60 gr un
20 gr mısır nişastası
1 çay kaşığı limon suyu
80 gr toz şeker
1 paket vanilya şekeri
Bir tutam tuz

Hazırlık:

Fırını 150°C'ye ısıtın.
18 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve tabanına pişirme kağıdı yerleştirin.
Geniş bir tepsiye su koyarak benmari usulü pişirme için hazırlayın.

Yapılışı:

1. Karışımı Hazırlama:

Krem peynir ve tereyağını bir kasede mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Yumurta sarılarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
Sütü yavaş yavaş ekleyin.
Un, mısır nişastası ve vanilyayı eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.

2. Yumurta Beyazlarını Çırpma:

Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını limon suyu ile birlikte mikserle köpürtün.
Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek sert ve parlak bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.

3. Karıştırma İşlemi:

Yumurta beyazlarının 1/3'ünü ana karışıma ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
Kalan yumurta beyazlarını da ekleyerek yavaş ve dairesel hareketlerle karıştırın (hava kabarcıklarını patlatmamaya özen gösterin).

4. Pişirme:

Hazırlanan karışımı kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
Kalıbı su dolu tepsiye yerleştirin (benmari usulü).
Önceden ısıtılmış 150°C fırında 60-70 dakika pişirin.
Pişme süresi sonunda fırını kapatın ve kapağını hafif aralayarak pastayı 15 dakika dinlendirin.

5. Soğutma ve Servis:

Pastayı fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
Kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Yumurta beyazlarını çırparken kabın içinde yağ veya su olmamalı.
Karıştırma işlemi sırasında fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde pasta sönebilir.
Fırın sıcaklığı modelden modele değişebilir, ilk kez yapıyorsanız kontrol ederek pişirin.
Pastayı sıcakken kesmeyin, dağılabilir.

Afiyet olsun! Bu tarifle elde edeceğiniz pamuk pasta, hafif dokusu ve lezzetiyle misafirlerinizi büyüleyecektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar