Oktay Usta'nın Elmalı Pasta Tarifi
Bu tarif, Oktay Usta'nın sevilen elmalı pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın yumuşak dokusu, tarçınlı elma dolgusu ve hafif kremasıyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil veya ekşi türler)
- 2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 limonun suyu
- Kreması için: 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 200 ml krema veya 1 paket krem şanti
- Üzeri için: pudra şekeri veya dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, elmaları soyup küp küp doğrayın. Bir kasede, doğranmış elmaları limon suyu ve tarçınla karıştırıp kenara alın. Bu, elmaların kararmasını önler ve aromasını artırır.
- Bir karıştırma kabında, yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, köpük köpük olana kadar devam edin. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile yavaşça karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı olmalıdır; gerekiyorsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına (tercihen 24-26 cm çapında) hamurun yarısını dökün. Üzerine hazırladığınız tarçınlı elmaları eşit şekilde yayın.
- Kalan hamuru elmaların üzerine dökerek kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Pasta pişerken, kremasını hazırlayın: Bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri alıp sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın, vanilini ekleyip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, krema veya hazırladığınız krem şantiyi ekleyip mikserle çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Pişen pastayı fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerine hazırladığınız kremayı sürün. İsterseniz pudra şekeri serperek veya dövülmüş cevizle süsleyin.
- En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın. Soğuk servis edilmesi lezzetini artırır.
İpuçları:
- Elmaları çok ince doğramak, pastanın içinde yumuşak bir doku sağlar.
- Fırın sıcaklığını pastanın üzeri çok hızlı kızarması durumunda 10°C düşürebilirsiniz.
- Kremayı pastaya soğukken sürmek, daha iyi tutunmasını sağlar.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın nefis elmalı pastasını evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
