Nişastasız Pasta Kreması: Hafif ve Lezzetli Bir Alternatif
Nişastasız pasta kreması, geleneksel nişasta bazlı kremalara göre daha hafif ve pürüzsüz bir doku sunan harika bir seçenektir. Özellikle çikolatalı, vanilyalı veya meyveli tatlılarda mükemmel sonuç verir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir nişastasız pasta kreması tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un (buğday unu veya mısır unu kullanabilirsiniz)
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya özütü veya 1 çay kaşığı vanilin
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı kakao tozu (çikolatalı krem için)
Hazırlık Adımları:
- Orta boy bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece ılık hale gelmesi yeterli.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve kremsi bir kıvam alana kadar devam edin.
- Unu yumurta ve şeker karışımına yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
- Ilık sütü, yumurta ve un karışımına azar azar ekleyin, her eklemede iyice karıştırarak homojen bir sıvı elde edin.
- Bu karışımı tekrar tencereye aktarın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krem koyulaşıp balon balon kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin.
- Pişen kremayı ocaktan alın, vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve tamamen eriyip karışana kadar çırpın.
- Kremayı soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve pasta dolgusu olarak kullanın.
İpuçları ve Öneriler:
- Kremayı daha pürüzsüz hale getirmek için pişirdikten sonra bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Çikolatalı krem için, unu eklerken kakao tozunu da ekleyin ve aynı şekilde pişirin.
- Krema soğuduktan sonra kıvamı çok sert olursa, biraz süt veya krema ekleyerek çırpabilirsiniz.
- Bu kremayı kek, pasta, ekler veya tart dolgusu olarak kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
