Minik Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
İç Malzemesi:
- 200 gram beyaz peynir (iyice ufalanmış)
- 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyip yavaşça karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada iç malzemesini hazırlayın: Ufalanmış peynir ve maydanozu karıştırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, iki eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açılan hamuru bir bardak veya yuvarlak kesici ile minik daireler şeklinde kesin.
- Her dairenin ortasına 1 çay kaşığı iç malzemesinden koyup, kenarlarını birleştirerek kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- 15 dakika daha tepside mayalandırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp, ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için çok önemlidir.
- Hamuru çok sert yoğurmayın, esnek ve yumuşak kalmalı.
- İç malzemesi olarak kaşar peyniri veya kıymalı harç da kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları sıcakken tüketirseniz daha lezzetli olur.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
