Mayalı dereotlu poğaça tarifini nasıl yapabilirim?
Mis kokulu, yumuşacık bir atıştırmalık arayanlar için pratik bir poğaça tarifi. Dereotunun ferahlığı ve çörek otunun lezzetiyle buluşan bu mayalı poğaçalar, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.
Mayalı Dereotlu Poğaça Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet dereotu (ince kıyılmış)
- Çörek otu (üzeri için)
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırarak mayanın erimesini sağlayın. 5-10 dakika bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Derin bir karıştırma kabına unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışımı, sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 5-10 dakika yoğurup pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup havasını alın. İnce kıyılmış dereotunu ekleyip hamura yedirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayarak poğaça şekli verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 15-20 dakika daha tepside mayalandırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrollü pişirin.
- Fırından çıkarıp ılınınca servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için önemlidir, sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamur mayalanırken sıcak ve hava akımı olmayan bir yerde bekletin.
- Dereotunu fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde hamur renk değiştirebilir.
- Poğaçaları fırına koymadan önce ikinci mayalanma süresini tamamladığınızdan emin olun.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
