Mascarpone Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 200 gram mascarpone peyniri
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
- İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber veya limon kabuğu rendesi
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Adımlar:
- 1. Büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket talimatlarına göre al dente olacak şekilde pişirin.
- 2. Makarna pişerken, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika yumuşayıncaya kadar soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
- 3. Tavaya kremayı ekleyin, kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Ardından mascarpone peynirini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırarak eritin.
- 4. Parmesan peynirini ekleyin, sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5. Pişen makarnayı süzün, ancak bir bardak makarna suyunu ayırın. Makarnayı sosun bulunduğu tavaya ekleyin.
- 6. Ayırdığınız makarna suyundan birkaç yemek kaşığı ekleyip makarnayı sosla iyice karıştırın. Sos kıvamının makarnaya yapışacak şekilde olmasına dikkat edin.
- 7. Ocaktan almadan önce doğranmış fesleğeni ekleyip karıştırın.
- 8. Sıcak servis yapın, üzerine ekstra parmesan ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber veya limon kabuğu rendesi serpiştirin.
İpuçları:
- Mascarpone peynirini oda sıcaklığına getirirseniz sos daha kolay pürüzsüzleşir.
- Makarna suyu, sosun kıvamını ayarlamak için harika bir araçtır, bu yüzden sakın atmayın.
- Vejetaryen bir seçenek için parmesan yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Bu makarnayı yanında hafif bir yeşil salata ve bir kadeh beyaz şarapla servis edebilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
