Margarinsiz sade pastane poğaçası nasıl yapılır?
Margarinsiz hazırlanan bu sade pastane poğaçası, sıvı yağ kullanılarak hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Hamurun yumuşak kıvamı ve iki aşamalı mayalanma süreciyle klasik poğaça dokusunu yakalayabilir, çörek otu veya susamla zenginleştirilmiş üzeriyle misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
Margarinsiz Sade Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve çörek otu/susam
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın.
- Maya ilave edip 5-10 dakika bekleyin (mayanın aktifleşmesi için).
- Karışıma sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10-15 dakika yoğurup üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek açın.
- Daire şeklinde açtığınız hamuru pizza dilimleri gibi kesin.
- Her dilimi geniş kısmından başlayarak rulo yapıp poğaça şekli verin.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu/susam serpin.
- 15 dakika daha tepside mayalandırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanmayı hızlandırır
- Hamur çok sert olmamalı, yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmalı
- İkinci mayalama (şekil verdikten sonra) poğaçaların kabarması için önemli
- Fırını önceden ısıtmayı unutmayın
Not: Bu tarifle margarin kullanmadan, sadece sıvı yağla hem daha hafif hem de lezzetli poğaçalar elde edebilirsiniz. Poğaçalarınızın daha gevrek olmasını isterseniz fırın sıcaklığını 200°C'ye çıkarabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
