Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın.
- Kabartma tozu, mahlep ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Yavaş yavaş un ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek miktarı ayarlayın.
- Hazır olan hamurun üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak hamurdan şekiller çıkarın. Dilerseniz elinizle yuvarlayıp şekil de verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside dinlendirip, ardından servis yapın.
Not: Mahlep, kurabiyelere hoş bir aroma ve lezzet katar. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar. Kurabiyelerinizi tam soğumadan tüketmemenizi öneririz, çünkü soğudukça kıvamı daha iyi olacaktır. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
