Krokanlı Yaş Pasta Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Tatlı
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- Pandispanya için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Krema için
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Krokan için
- 1 su bardağı fındık veya badem
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı su
- Üzeri için
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
1. Pandispanya Hazırlığı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın.
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, vanilin ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Soğumaya bırakın, sonra iki veya üç eşit kat halinde kesin.
2. Krema Yapımı:
- Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alın, topaklanmaması için sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilini ekleyin, ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebiye yumuşak tereyağını ekleyip mikserle çırparak krema kıvamına getirin.
3. Krokan Hazırlığı:
- Bir tavada toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırarak eritin, altın rengi alana kadar pişirin.
- İri parçalara bölünmüş fındık veya bademi ekleyip karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye döküp soğumaya bırakın, sonra ufak parçalara kırın.
4. Pastanın Birleştirilmesi:
- Pandispanya katlarının arasına kremayı sürün, her katın arasına biraz krokan serpin.
- Pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
- Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
5. Son Dokunuşlar:
- Krema ve pudra şekerini çırparak katı bir kıvam alana kadar mikserle çırpın, pastanın üzerine sıkın veya sürün.
- Kalan krokanları pastanın üzerine serperek süsleyin.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 1 saat daha bekletin.
İpuçları:
- Krokanı çok fazla pişirirseniz acıyabilir, dikkatli olun.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletirseniz lezzeti daha iyi oturur.
- Krokan yerine çikolata parçaları veya meyve de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle misafirlerinizi etkileyebilir, özel günlerinizi tatlandırabilirsiniz. Krokanın çıtırlığı ve kremanın yumuşaklığı mükemmel bir uyum sağlayacak. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
