Krokanlı Çikolatalı Pasta Tarifi
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Pandispanya için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Krema için
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 200 gram tereyağı veya margarin
- Krokan için
- 1 su bardağı fındık veya badem
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
- Üzeri için
- 200 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı süt
Yapılışı:
Pandispanya Hazırlanışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin.
- Soğumaya bırakın, sonra iki veya üç eşit kat halinde kesin.
Krema Hazırlanışı:
- Süt, şeker, un, nişasta ve kakaoyu bir tencereye alın, topak kalmayana kadar çırpın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilini ekleyin, ılınmaya bırakın.
- Tereyağını yumuşatıp kremaya ekleyin, mikserle çırpın.
Krokan Yapımı:
- Bir tavada şeker ve suyu karıştırın, orta ateşte şeker eriyip karamel rengi alana kadar pişirin.
- Fındık veya bademi ekleyip karıştırın, yağlı kağıt serili tepsiye dökün.
- Soğuyunca robottan geçirip iri parçalar halinde krokan elde edin.
Pastanın Montajı:
- Pandispanya katlarının arasına kremadan sürün, her kata biraz krokan serpin.
- Pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Çikolata Sosu ve Süsleme:
- Çikolatayı benmari usulü eritin, sütü ekleyip karıştırın.
- Sosu pastanın üzerine dökün, yayın.
- Kalan krokanı üzerine serperek süsleyin.
- En az 3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pandispanyayı keserken dişli bıçak kullanın, daha düzgün katlar elde edersiniz.
- Kremayı soğuturken üzerine streç film değdirebilirsiniz, kabuk tutmasını önler.
- Krokanda şekerin yanmaması için düşük ateşte pişirin.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
