Koyu Kıvamlı Pastacı Kreması Tarifi
Koyu kıvamlı pastacı kreması, pastaların, tartların ve tatlıların iç dolgusu veya süslemesi için ideal, yoğun ve lezzetli bir kremadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 500 ml tam yağlı süt
- 100 gram toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 40 gram mısır nişastası
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tutam tuz (isteğe bağlı, tatlılığı dengelemek için)
Yapılışı:
- Bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın, kaynamasına izin vermeyin, sadece ılık hale getirin.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın, kremsi bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Mısır nişastasını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Ilık sütü yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, sürekli çırparak homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşıp balon balon kabarcıklar çıkarana kadar devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Ateşten alın, vanilin veya vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Ilımaya bırakın, ardından tereyağını ekleyip iyice karıştırın ve kremanın pürüzsüz olmasını sağlayın.
- Kremayı bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle temas edecek şekilde kapatın (yanmasını önlemek için) ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
İpuçları:
- Kremayı daha koyu yapmak için mısır nişastasını 50 grama çıkarabilir veya pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
- Çikolatalı versiyon için, pişirme sonunda 50 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyin.
- Kremayı kullanmadan önce bir mikserle çırparak daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.
Bu kremayı, pasta dolgularında, profiterol veya eklerlerde, hatta kurabiye arasında kullanabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
