Koy pastası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Doğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden koy pastası, yoğun kıvamı ve cevizli dokusuyla öne çıkan şerbetli bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlanabilen bu enfes pasta, yumuşak yapısı ve tatlı şerbetiyle özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Koy Pastası Nedir?

Koy pastası, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak yapılan, geleneksel bir Türk tatlısıdır. Adını, yapımında kullanılan "koy" (yoğun, katı) kıvamından alır. Genellikle ceviz veya fıstık gibi malzemelerle zenginleştirilir ve şerbetli bir tatlı olarak servis edilir. Yumuşak dokusu ve tatlı şerbetiyle sevenleri kendine hayran bırakan bir lezzettir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz koy pastası tarifi ve malzemeleri:

Koy Pastası İçin Gerekli Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık (iç harcı için)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Koy Pastası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Keki için, yumurta ve toz şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Yağlanmış bir kek kalıbına hamurun yarısını dökün.
Üzerine dövülmüş ceviz veya fıstığı serpiştirin.
Kalan hamuru cevizlerin üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Keki fırından çıkar çıkmaz, soğumuş şerbeti üzerine gezdirin.
Şerbeti iyice çekene kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Şerbetin soğuk, pastanın sıcak olması, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
Keki çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, aksi halde kuruyabilir.
İç harcı olarak antep fıstığı veya badem de kullanabilirsiniz.

Koy pastasını, çay veya kahve eşliğinde sevdiklerinizle paylaşabilir, misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar