Köstebek Pasta Nedir?
Köstebek pasta, adını üzerindeki çikolata kaplama ve krema ile oluşturulan "köstebek" benzeri desenlerden alan, hafif ve lezzetli bir pastadır. Genellikle pandispanya tabanı, krem şanti veya muhallebi dolgusu ve üzerinde eritilmiş çikolata ile hazırlanır. Görsel olarak çekici ve yapımı nispeten kolay olduğu için özel günlerde veya çay saatlerinde tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca deneyebileceğiniz bir versiyonunu içerir.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- Pandispanya için:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Krema dolgusu için:
- 2 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti (toz)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin
- Üzeri için:
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Krema dolgusundan biraz (süsleme için)
- İsteğe bağlı: Hindistan cevizi veya fındık parçaları (dekore etmek için)
Yapılışı
- Pandispanya hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar spatula ile karıştırın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Krema dolgusunu hazırlama:
- Krem şantiyi, soğuk süt ve toz şekerle mikserle çırparak katı bir kıvam alana kadar hazırlayın. Vanilini ekleyip karıştırın.
- Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün veya üst kısmını keserek bir katman oluşturun. Alt tabana kremanın yarısını yayın, üst tabanı kapatın ve kalan kremayla pastanın üstünü ve yanlarını kaplayın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Çikolata kaplama ve süsleme:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, sıvı yağı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın, ancak akışkan kalmalı.
- Kremalı pastanın üzerine erimiş çikolatayı dökün, kenarlara yayılmasını sağlayın. Bir kaşıkla veya spatulayla üzerinde "köstebek" izleri oluşturmak için hafifçe bastırın.
- Kalan kremayı sıkma torbasıyla pastanın üzerine desen yapmak için kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı hindistan cevizi veya fındık serpin.
- Servis öncesi:
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece çikolata donar ve lezzetler birleşir. Dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Pandispanyayı çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin, kuruyabilir. Soğutma süresi pastanın kıvamı için önemlidir.
- Krem şanti yerine muhallebi de kullanabilirsiniz; muhallebi için 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı şeker ve 1 yumurta sarısını pişirip soğutun.
- Çikolatayı eritirken yanmaması için düşük ateşte benmari yöntemini tercih edin. Sıvı yağ eklemek, çikolatanın daha akıcı olmasını sağlar.
- Pastayı süslerken çocuklarınızla birlikte eğlenceli şekiller yapabilir, aile aktivitesine dönüştürebilirsiniz.
- Buzdolabında saklayın ve taze tüketmeye özen gösterin; genellikle 2-3 gün dayanır.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz nefis bir köstebek pasta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
