Köstebek Pasta Nedir?
Köstebek pasta, adını üzerindeki çikolata kaplamalı topakların köstebek yuvasına benzemesinden alan, hafif ve lezzetli bir pastadır. Genellikle pandispanya tabanı, krem şanti veya muhallebi ile yapılır ve üzeri eritilmiş çikolata veya kakaolu sos ile kaplanır. Yuvarlak borcamda hazırlanması, pastanın şeklini korumasını ve servisini kolaylaştırır. Aşağıda, yuvarlak borcamda köstebek pasta yapımı için detaylı bir tarif bulacaksınız.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- Pandispanya için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Kreması için
- 2 paket krem şanti (veya 400 ml sıvı krema)
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- Krem şantiden arta kalan kısım (süsleme için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 4-5 saat (soğutma dahil)
Yapılışı
- Pandispanya Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yuvarlak borcamı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı borcama dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pişen pandispanyayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Krema Hazırlama
- Krem şantiyi soğuk sütle mikserle çırparak katı bir kıvam alana kadar hazırlayın. Vanilya ekleyip karıştırın.
- Soğuyan pandispanyayı borcamda bırakın ve üzerine krem şantiyi yayın. Kenarlara dağıtın.
- Çikolata Kaplama
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, içine sıvı yağ veya tereyağı ekleyip karıştırın.
- Eritilmiş çikolatayı krem şantinin üzerine dökün ve bir spatula ile yayın.
- Kalan krem şantiyi sıkma torbası ile küçük topaklar halinde çikolatanın üzerine sıkın. Bu topaklar, köstebek yuvası görünümünü verecek.
- Soğutma ve Servis
- Pastayı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin, çikolatanın donması için.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
- Pandispanyayı soğutmadan krem şanti sürmeyin, aksi halde krem şanti eriyebilir.
- Çikolatayı eritirken yüksek ısıdan kaçının, yoksa yanabilir. Benmari usulü güvenlidir.
- Krem şanti yerine muhallebi de kullanabilirsiniz; muhallebi için 2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı ve 1 çay bardağı şekeri pişirip soğutun.
- Pastayı gece boyunca buzdolabında bekletirseniz, daha lezzetli olur.
- Yuvarlak borcam kullanmak, pastanın eşit şekilde pişmesini sağlar. Borcamın çapı 22-24 cm ideal olabilir.
Bu tarifle, yumuşak pandispanyası ve çikolatalı dokusuyla harika bir köstebek pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
