Köstebek Pasta Nedir?
Köstebek pasta, adını üzerindeki çikolata kaplama ve krema ile oluşturulan "köstebek yuvası" benzeri görüntüsünden alan, lezzetli ve gösterişli bir pastadır. Genellikle pandispanya tabanı, krem şanti veya muhallebi dolgusu ve üzerini kaplayan çikolata sosu ile hazırlanır. Hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen bu pasta, özel günlerde veya çay saatlerinde tercih edilebilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir köstebek pasta tarifi bulacaksınız.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- Pandispanya için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Krema dolgusu için
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Çikolata kaplama için
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için (isteğe bağlı)
- Fındık veya antep fıstığı kırıntıları
Hazırlanışı
- Pandispanya hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına döküp, 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Krema dolgusunu hazırlama
- Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alıp koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta krem şantiyi, paket talimatına göz hazırlayıp soğuk muhallebiye yavaşça karıştırın.
- Pastayı birleştirme
- Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün. Alt tabanı servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine krema dolgusunun yarısını yayın, diğer pandispanya katını ekleyip kalan kremayı sürün. Kenarları da kremayla kapatın.
- Pastayı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Çikolata kaplama yapma
- Çikolatayı benmari usulü eritin, süt, kakao ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir sos kıvamına getirin.
- Sosu soğuyana kadar bekletin, ardından pastanın üzerine dökün, kenarlardan sarkmasını sağlayın.
- Bir kaşıkla pastanın üstünde girintiler oluşturarak "köstebek yuvası" görünümü verin.
- Son dokunuşlar
- İsteğe bağlı olarak fındık veya antep fıstığı serpiştirin. Buzdolabında 2-3 saat bekletip servis yapın.
Püf Noktaları
- Pandispanyayı çırparken fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde kek sertleşebilir.
- Krema dolgusunu soğutmak, pastanın daha iyi tutmasını sağlar.
- Çikolata sosu çok sıcak olursa kremayı eritebilir, oda sıcaklığında soğutun.
- Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletmek, dilimlerin daha net çıkmasına yardımcı olur.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir köstebek pasta yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
