Kocakarı Pastası Tarifi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Hali
Kocakarı Pastası Nedir?
Kocakarı pastası, Türk mutfağının sevilen geleneksel tatlılarından biridir. Adını pratik ve ekonomik olmasından alan bu pasta, genellikle el altında bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Yumuşak dokusu ve hafif ıslak yapısıyla bilinen kocakarı pastası, özellikle çay saatleri için ideal bir seçenektir.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Geniş bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
- İsterseniz cevizi de ekleyip son kez karıştırın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir borcama (yaklaşık 25x35 cm) harcı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıkar çıkmaz, soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.
- Şerbeti tamamen çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Şerbetin soğuk, pastanın sıcak olması önemlidir.
- Şerbeti çok kaynatmamaya dikkat edin, yoksa kıvamı koyulaşır.
- Pastayı şerbeti çektikten sonra buzdolabında bir gece bekletirseniz daha lezzetli olur.
- Üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
Not: Bu tarifteki ölçüler orta boy bir borcam için uygundur. Dilerseniz tarifi yarıya bölerek küçük porsiyonlar halinde de hazırlayabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
