Kıtır Elmalı Pasta: Tam Kıvamında Bir Lezzet Şöleni
Kıtır elmalı pasta, hem görüntüsü hem de lezzetiyle öne çıkan, özellikle sonbahar ve kış aylarında evlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Elmanın doğal tatlılığı ve tarçının sıcak aromasıyla birleşen bu pasta, üzerindeki kıtır dokusuyla adeta ağızda dağılır. İster çay saatlerinizde, ister misafirlerinize ikram etmek için hazırlayabileceğiniz bu tarifi, adım adım anlatıyoruz. İşte, kolayca yapabileceğiniz kıtır elmalı pasta tarifi:
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- 3 adet orta boy elma (tercihen yeşil elma, daha mayhoş bir tat için)
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (veya 200 gram eritilmiş tereyağı)
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı artırılabilir)
- 1 çay bardağı süt (yaklaşık 100 ml)
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık (üzeri için)
- Kıtır sos için: 1 çay bardağı un, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı eritilmiş soğuk tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle, fırını 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Orta boy bir kek kalıbını (tercihen yuvarlak veya dikdörtgen) yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Elmaları soyup, küp küp doğrayın. Bir kasede, doğranmış elmaları 1 çay kaşığı tarçınla harmanlayarak bekletin. Bu, elmaların tatlanmasını ve aromasının yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumurtaları ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Karışımın rengi açılıp, köpük köpük olana kadar devam edin.
- Ardından, sıvı yağ ve sütü ekleyip, birkaç dakika daha çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula veya tahta kaşıkla, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yavaşça karıştırın.
- Hazırladığınız karışıma, tarçınla harmanladığınız elmaları ekleyin ve homojen şekilde dağılmalarını sağlayın. Bu aşamada, dilerseniz bir avuç dövülmüş cevizi de ekleyebilirsiniz.
- Kek harcını, hazırladığınız kalıba dökün ve üzerini bir spatulayla düzleştirin.
- Kıtır sosu hazırlamak için; ayrı bir kasede, 1 çay bardağı un, 1 çay bardağı toz şeker ve 1 çay bardağı eritilmiş soğuk tereyağını elinizle veya bir çatalla karıştırın. Topak topak bir kıvam almasını sağlayın. Bu karışım, pastanın üzerindeki kıtır dokuyu oluşturacaktır.
- Kıtır sosu, kek harcının üzerine eşit şekilde serpiştirin. Üzerine, dövülmüş ceviz veya fındık ekleyerek süsleyin.
- Pastayı, önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Kürdanı pastanın ortasına batırın, temiz çıkarsa pasta hazırdır.
- Fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp, dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
- Elmaları doğradıktan sonra bekletirseniz, pastanın içinde dağılmalarını önlersiniz ve daha belirgin bir doku elde edersiniz.
- Kıtır sos için tereyağını soğuk kullanmak, sosun daha gevrek olmasını sağlar.
- Fırın sıcaklığını pastanın üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa, 160°C'ye düşürebilirsiniz.
- Pastayı dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin; bu, kıtır dokunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Bu tarifle, evinizde mis gibi elma ve tarçın kokuları yayılacak! Kıtır elmalı pastanızı, dondurma veya kaymakla servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
