Kistebek Pasta Nedir?
Kistebek pasta, adını üzerindeki kistebek (köstebek) deliklerine benzeyen desenlerden alan, hafif ve lezzetli bir pastadır. Genellikle pandispanya tabanı, krema veya muhallebi dolgusu ve üzerine serpiştirilmiş hindistancevizi veya kakao ile hazırlanır. Görsel olarak ilgi çekici ve yapımı nispeten kolay olduğu için evde sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Bu tarif, klasik bir kistebek pasta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Kistebek Pasta Malzemeleri
Pastanın yapımı için aşağıdaki malzemeler gereklidir. Malzemeler, 6-8 kişilik bir pasta için uygundur.
- Pandispanya İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Krema Dolgusu İçin
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
- 200 ml soğuk süt (krem şanti için)
- Üzeri İçin
- 1 su bardağı hindistancevizi veya kakao
- İsteğe bağlı: Çikolata sosu veya meyve parçaları
Kistebek Pasta Yapılışı
Pastanın hazırlanışı üç ana aşamadan oluşur: pandispanya yapımı, krema hazırlama ve birleştirme. İşte adım adım tarif:
- Pandispanya Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve yağlanmış bir kek kalıbını hazırlayın.
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip spatula ile yedirerek homojen bir karışım elde edin.
- Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunu Hazırlama
- Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın, topaklanmaması için sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alın, vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, krem şantiyi soğuk sütle çırparak katı bir kıvam alana kadar hazırlayın.
- Soğuyan muhallebi ile krem şantiyi birleştirip karıştırarak krema dolgusunu tamamlayın.
- Pastayı Birleştirme ve Süsleme
- Soğuyan pandispanyayı ikiye bölün veya üst kısmını keserek bir kapak oluşturun.
- Alt tabana kremanın yarısını yayın, üst kapağı kapatın ve kalan kremayı pastanın her yerine sürün.
- Pastanın üzerine hindistancevizi veya kakaoyu serpiştirerek "kistebek" görünümünü verin. İsterseniz çikolata sosu veya meyve ile süsleyin.
- Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları ve Öneriler
Kistebek pastayı daha lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:
- Pandispanyayı çırparken yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi kabarmasını sağlar.
- Kremayı soğuturken üzerini streç filmle kapatarak kaymak bağlamasını önleyin.
- Pastayı dinlendirme süresini uzatırsanız, kıvamı daha iyi olur ve dilimlemesi kolaylaşır.
- Farklı lezzetler için kremaya çilek veya muz gibi meyveler ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca kistebek pasta yapabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
