Kelepçeli Kalıpta Ağlayan Pasta Tarifi: Lezzetli ve Gösterişli Bir Tatlı
Kelepçeli kalıpta ağlayan pasta, hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir tatlıdır. Bu tarifte, nemli kek katmanları, kremalı dolgu ve üzerini kaplayan çikolata sosu ile klasik ağlayan pastayı kelepçeli kalıp kullanarak kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Kek için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Krema dolgusu için
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 200 ml krema (veya 1 paket krem şanti)
- Çikolata sosu için
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlık Süresi: 30 dakika |Pişirme Süresi: 25-30 dakika |Soğutma Süresi: En az 4 saat
Yapılışı:
- Kek Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Kelepçeli kalıbınızı yağlayarak veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru kelepçeli kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Keki fırından çıkarın, 10 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunu Hazırlama
- Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alın. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Koyulaşıp kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alıp vanilini ekleyin.
- Kremayı soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Krema soğuduktan sonra, ayrı bir kapta çırpılmış kremayı (veya hazırladığınız krem şantiyi) ekleyip karıştırarak dolgu kremasını tamamlayın.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan keki iki veya üç eşit katmana ayırın (dilimleyerek).
- Kelepçeli kalıbın tabanına bir kek katmanı yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız kremalı dolgudan bir kat sürün.
- Diğer kek katmanlarını ve kremayı aynı şekilde üst üste yerleştirin, en üste kek katmanı gelene kadar devam edin.
- Pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın, düzleştirin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece kreması iyice otursun.
- Çikolata Sosu ve Son Dokunuş
- Çikolata sosu için, bir tavada sütü ısıtın (kaynatmayın).
- İçine kırılmış bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyip karıştırarak eriyene kadar pişirin, pürüzsüz bir sos elde edin.
- Sosu biraz soğutun (çok sıcak olursa krema eriyebilir).
- Buzdolabından çıkardığınız pastanın üzerine çikolata sosunu dökün, kenarlarından süzülerek "ağlama" efekti yaratması için yayın.
- Pastayı tekrar buzdolabında en az 2 saat daha bekletin, sos iyice donduktan sonra servis yapın.
İpuçları:
- Kelepçeli kalıp kullanmak, pastayı düzgün şekillendirmenize ve servis sırasında kolayca çıkarmanıza yardımcı olur.
- Kremayı daha hafif yapmak isterseniz, krem şanti yerine sadece muhallebi kullanabilirsiniz.
- Pastayı gece boyunca buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturur ve dilimlemesi kolaylaşır.
- Çikolata sosunu sütlü çikolata ile hazırlayarak daha tatlı bir varyasyon deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, kelepçeli kalıpta hazırlanan ağlayan pasta, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir tatlı olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
