Kedi dili pastası meyve sosuyla nasıl yapılır?

Fransız mutfağının zarif lezzetlerinden kedi dili pastası, bademin aroması ve meyve sosunun ferahlığıyla buluşuyor. Çıtır dokusu ve hafif yapısıyla öne çıkan bu tatlı, özel günlerde veya çay saatlerinde şık bir alternatif sunuyor. Malzemelerin uyumunu ve yapım aşamalarının inceliklerini keşfederek mutfağınızda bu nefis deneyimi yaşayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kedi Dili Pastası (Dacquoise) ve Meyve Sosu Tarifi

Kedi dili pastası, Fransız mutfağından gelen, badem ve şekerle hazırlanan hafif, çıtır bir pasta tabanıdır. Üzerine eklenen meyve sosuyla hem görsel hem de lezzet olarak muhteşem bir tatlıya dönüşür. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

Kedi Dili Pastası İçin
150 gram badem unu (veya öğütülmüş badem)
150 gram toz şeker
4 adet yumurta akı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı vanilya özütü
1/2 çay kaşığı limon suyu (yumurta akını stabilize etmek için)
1 çay kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, daha kuru bir doku için)
Meyve Sosu İçin
250 gram taze veya dondurulmuş meyve (çilek, ahududu, böğürtlen gibi)
50 gram toz şeker (meyvenin tatlılığına göre ayarlayın)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı nişasta (sosun kıvamı için, suyla eritilmiş)
Servis İçin
Taze meyve dilimleri (süsleme için)
Nane yaprakları (isteğe bağlı)

Kedi Dili Pastasının Yapılışı:

Fırını 150°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirin.
Badem unu ve toz şekeri bir kasede karıştırın, topaklanmayı önlemek için eleyin.
Yumurta aklarını temiz, kuru bir kapta mikserle köpüklenene kadar çırpın. Limon suyu ekleyip yumuşak tepe oluşana kadar devam edin.
Yumurta aklarına badem unu karışımını ekleyin, spatula ile yavaşça katlayarak karıştırın. Vanilya özütünü ekleyin.
Karışımı pişirme kağıdı üzerine yuvarlak veya dikdörtgen şekilde, yaklaşık 1.5 cm kalınlığında yayın.
Fırında 30-35 dakika pişirin, üzeri altın rengi alana kadar kontrol edin. Pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Meyve Sosunun Hazırlanışı:

Meyveleri bir tencereye alın, toz şeker ve limon suyu ekleyip orta ateşte 5-7 dakika pişirin, meyveler yumuşayıncaya kadar.
Nişastayı bir yemek kaşığı suyla eritin, tencereye ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin, sos koyulaşsın.
Sosu blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin veya süzgeçten geçirin, soğumaya bırakın.

Servis Önerisi:

Soğuyan kedi dili pastasını dilimleyin, üzerine meyve sosunu gezdirin.
Taze meyve dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Soğuk olarak tüketmek için buzdolabında 1 saat dinlendirebilirsiniz.

İpuçları:

Yumurta aklarını çırparken kabın yağsız olmasına dikkat edin, daha iyi köpürür.
Meyve sosunu daha az şekerle yaparak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Kedi dili pastasını pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin, aksi halde kırılgan olabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar