Oktay Usta'dan Kedi Dili Pasta Tarifi
Merhaba! Oktay Usta'nın klasikleşmiş tariflerinden biri olan kedi dili pastasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay. Bu hafif, kıtır kıtır bisküvileri ve kremalı lezzetiyle herkesin seveceği bir tatlı. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Kedi Dili Bisküvileri için
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 100 gram toz şeker
- 100 gram un
- 1 paket vanilin şeker
- Krema Dolgusu için
- 500 ml sıvı krema (en az %35 yağlı)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin
- Üzeri için (isteğe bağlı): Rendelenmiş bitter çikolata veya kakao
Yapılışı:
- Kedi Dili Bisküvilerini Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsi hazırlayın.
- Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve hacmi artmalı.
- Unu ve vanilin şekeri eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın, fazla çırpmayın ki havası kaçmasın.
- Hazırladığınız karışımı bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt üzerine 5-6 cm uzunluğunda ince şeritler sıkın. Aralarında boşluk bırakmayı unutmayın, çünkü pişerken hafif yayılabilirler.
- Bisküvileri 8-10 dakika pişirin, üzeri hafif altın rengi alana kadar. Fırından çıkar çıkmaz, hala sıcakken bir merdane veya spatula yardımıyla düzleştirin veya rulo şekli vermek isterseniz bir sopa etrafına sarın (soğuyunca kırılgan olurlar). Soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunu Hazırlama
- Sıvı kremayı, toz şeker ve vanilini ekleyerek soğuk bir kapta, krema katılaşana kadar çırpın. Bu işlemi hızlandırmak için kaseyi ve çırpıcıyı buzdolabında soğutabilirsiniz.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan kedi dili bisküvilerini taban olarak dizin, üzerine bir kat krema sürün. İkinci kat bisküviyi ekleyip tekrar krema ile kaplayın. Bu şekilde istediğiniz kat sayısını oluşturun. Oktay Usta genellikle 2-3 kat önerir.
- Pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
- Servis öncesi üzerini rendelenmiş bitter çikolata veya kakao ile süsleyebilirsiniz.
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın, daha iyi kabarır.
- Bisküvileri pişirirken fırın kapağını sık açmayın, içeri soğuk hava girmesi çökmesine neden olabilir.
- Kremayı çırparken aşırıya kaçmayın, yoksa tereyağı kıvamına gelebilir.
- Pastayı dinlendirdikten sonra servis yapın, böylece kremalar iyice oturur ve dilimler düzgün kesilir.
Bu tarifle, Oktay Usta'nın enfes kedi dili pastasını evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
