Kedi Dili ile Labnesiz Tiramisu Pasta Tarifi
Tiramisu, İtalyan mutfağının sevilen bir tatlısıdır ve genellikle labne peyniri kullanılarak yapılır. Ancak, bu tarifte labne olmadan, daha hafif ve ulaşılabilir malzemelerle kedi dili bisküvileri kullanarak lezzetli bir tiramisu hazırlayacağız. Mascarpone peyniri yerine krema ve yumurta ile yapılan bu versiyon, hem ekonomik hem de pratik bir alternatiftir. Aşağıda, adım adım labnesiz tiramisu pasta tarifini bulabilirsiniz.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- 1 paket kedi dili bisküvi (yaklaşık 200 gram)
- 2 su bardağı soğuk süt
- 3 yemek kaşığı granül kahve (hazır veya filtre kahve)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (kahve için)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (krema için)
- 1 paket vanilya şekeri
- 200 ml krema (soğuk, taze veya paket krema)
- 2 yemek kaşığı kakao (üzeri için)
Hazırlık Süresi ve Pişirme
Hazırlık süresi: 30 dakika | Bekleme süresi: en az 4 saat (tercihen bir gece) | Pişirme yok, buzdolabında dinlendirilir.
Yapılışı
- İlk olarak, kahve sosunu hazırlayın: Bir kasede sıcak su ile granül kahveyi ve 2 yemek kaşığı toz şekeri karıştırarak eritin. Üzerine soğuk sütü ekleyip iyice karıştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Bu, bisküvileri ıslatmak için kullanılacak.
- Krema karışımını yapmak için, iki yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı toz şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Bir mikser veya çırpma teli ile beyazlaşıp krema kıvamı alana kadar çırpın.
- Ayrı bir kasede, soğuk kremayı (buzdolabından çıkarılmış) mikserle katılaşana kadar çırpın. Dikkat edin, aşırı çırparsanız tereyağı kıvamı alabilir.
- Çırpılmış kremayı, yumurta sarılı karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Bu, tiramisunun dolgu kreması olacak.
- Yumurta beyazlarını temiz bir kasede, mikserle sert köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Sonra, bunu da krema karışımına ekleyip yavaşça karıştırarak hafifletmiş olursunuz.
- Bir pasta kalıbı veya derin bir kap alın. Kedi dili bisküvilerini, hazırladığınız kahveli süt karışımına batırarak ıslatın (fazla bekletmeden, sadece her iki tarafını hafifçe daldırın, aşırı ıslanırsa dağılabilir).
- Kalıbın tabanına ıslatılmış bisküvileri dizin, üzerine krema karışımının yarısını yayın. İkinci bir kat bisküvi dizip kalan kremayı ekleyin. En üst katman krema olmalı.
- Tiramisuyu buzdolabına koymadan önce, üzerine bir elek yardımıyla kakao serpin. Bu, klasik tiramisu görünümünü verecektir.
- Kapağını kapatıp en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu süre, bisküvilerin yumuşamasını ve kremanın kıvam almasını sağlar.
- Servis yapmadan önce, dilimleyip soğuk olarak sunun. Afiyet olsun!
İpuçları ve Notlar
- Yumurta kullanımında dikkatli olun; çiğ yumurta tüketmekten kaçınmak isterseniz, pastörize yumurta kullanabilir veya yumurta sarılarını benmari usulü hafifçe ısıtarak çırpabilirsiniz (ancak bu, kıvamı biraz değiştirebilir).
- Kedi dili bisküvileri ince olduğu için çabuk ıslanır, bu nedenle kahve sosunda uzun süre tutmayın; sadece her iki yüzünü hızlıca batırıp çıkarın.
- Krema yerine, 200 gram labne veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak bu tarif labnesiz olduğu için krema ile hafif bir alternatif sunuyor.
- İsteğe bağlı olarak, kahve sosuna bir çay kaşığı likör (örneğin, amaretto) ekleyebilirsiniz, bu yetişkinler için lezzeti zenginleştirir.
- Tiramisuyu buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak taze tüketmek en iyisidir.
Sonuç
Bu labnesiz tiramisu tarifi, kedi dili bisküvileri sayesinde geleneksel lezzeti yakalarken, daha basit malzemelerle evde kolayca yapılabilir. Denemek isteyenler için harika bir seçenek—umarım siz de keyifle hazırlar ve sevdiklerinizle paylaşırsınız!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
