Kaşarlı Pastane Poğaçası Tarifi
Kaşarlı pastane poğaçası, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Dışı çıtır, içi yumuşak ve bol kaşarlı olan bu poğaçalar, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir. Pastanelerde satılan o lezzetli poğaçaları evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte, adım adım kaşarlı pastane poğaçası tarifi.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu/susam
Yapılışı
- İlk olarak, ılık süt ve suyu bir kaba alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz şeklinde açıp, mayalı karışımı, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp 8-10 dakika yoğurun. Pürüzsüz bir kıvama gelince, üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek tekrar yoğurun. Hamuru eşit büyüklükte parçalara bölün (yaklaşık 16-20 adet). Her parçayı avucunuzda açarak içine rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve kenarlarını toplayarak kapatın. Yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika daha mayalandırın. Bu sırada fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin, üzeri altın rengi alana kadar kontrollü olun.
- Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Maya karışımının ılık olması önemlidir; sıcak su mayayı öldürebilir, soğuk su ise aktifleşmesini yavaşlatır.
- Hamur mayalanırken sıcak ve draftsız bir ortam sağlayın, bu süreci hızlandırır.
- İç malzeme olarak kaşar peyniri yerine beyaz peynir veya karışık peynir de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları fırından çıktıktan sonra bir süre bekletirseniz, daha iyi şekil alır ve dağılmaz.
Sonuç
Bu tarifle, pastane kalitesinde kaşarlı poğaçalar yapmak artık çok kolay! Aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, her öğünde keyifle tüketilebilir. Deneyen herkese afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
