Karakız Pastası Nedir?
Karakız pastası, Türk mutfağına özgü, pratik ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle kek tabanı, krem şanti veya muhallebi ile hazırlanan kreması ve üzerindeki çikolata sosu ile bilinir. Adını, koyu renkli çikolata kaplamasından alır ve görünümü nedeniyle "karakız" olarak anılır. Evde kolayca yapılabilen bu pasta, özellikle çay saatleri ve özel günler için ideal bir seçenektir. Aşağıda, geleneksel Karakız pastası tarifini ve malzemelerini bulabilirsiniz.
Karakız Pastası İçin Gerekli Malzemeler
Karakız pastası genellikle iki ana bölümden oluşur: kek tabanı ve kreması. İşte 6-8 kişilik bir pasta için ihtiyacınız olan malzemeler:
- Kek İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Krema İçin:
- 2 paket krem şanti (veya 2 su bardağı süt ile hazırlanan muhallebi alternatifi)
- 1,5 su bardağı soğuk süt (krem şanti için)
- Çikolata Sosu İçin:
- 200 gram bitter çikolata (rendelenmiş veya küçük parçalar halinde)
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, parlaklık için)
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Hindistan cevizi, fındık veya antep fıstığı serpmek için
Karakız Pastası Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif
Karakız pastasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır. Soğuma ve buzdolabında dinlendirme süresi ise en az 2-3 saattir.
- Adım 1: Keki Hazırlama ve Pişirme
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayarak veya yağlı kağıt ile kaplayarak hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpüklenene kadar devam edin (yaklaşık 3-4 dakika).
- Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın (fazla çırpmamaya dikkat edin, kekin kabarması için).
- Hazırladığınız kek karışımını kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Adım 2: Kremayı Hazırlama
- Krem şanti kullanıyorsanız, bir kasede soğuk süt ile krem şantiyi çırpma teli veya mikserle katılaşana kadar çırpın (paket talimatlarına uyun).
- Alternatif olarak muhallebi yapmak isterseniz, 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, soğutun ve sonra çırpın.
- Soğuyan keki, dilerseniz ikiye bölerek veya bölmeden üzerine kremayı eşit şekilde yayın.
- Adım 3: Çikolata Sosunu Yapma ve Pastayı Kaplama
- Bir tencereye sütü alın ve ısıtmaya başlayın (kaynatmayın).
- Süt ısınınca içine bitter çikolatayı ekleyin ve sürekli karıştırarak eriyene kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak tereyağını ekleyip karıştırarak sosun daha parlak olmasını sağlayın.
- Çikolata sosunu biraz soğutun (çok sıcak olursa kremayı eritebilir), ardından pastanın üzerine dökerek eşit şekilde yayın.
- Adım 4: Dinlendirme ve Servis
- Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin, böylece kreması ve sosu iyice oturur.
- Servis yapmadan önce üzerine hindistan cevizi, dövülmüş fındık veya antep fıstığı serperek süsleyebilirsiniz.
- Dilimleyerek soğuk bir şekilde servis yapın.
İpuçları ve Notlar
- Keki daha nemli yapmak isterseniz, soğuduktan sonra üzerine şerbet (örneğin, 1 su bardağı su ve yarım şeker kaynatılıp soğutularak) gezdirebilirsiniz.
- Çikolata sosunu hazırlarken, kakao ve süt karışımı da kullanabilirsiniz, ancak bitter çikolata daha yoğun bir tat verir.
- Pastayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
- Krem şanti yerine taze krema da kullanabilirsiniz, ancak bu durumda şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.
Bu tarifle, evinizde kolayca Karakız pastası yapabilir ve sevdiklerinize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
