Kara Orman Pastası: Klasik Alman Tatlısının Ev Yapımı Tarifi
Kara Orman Pastası Nedir?
Kara Orman Pastası (Almanca: Schwarzwälder Kirschtorte), Almanya'nın Baden-Württemberg bölgesine özgü, vişne ve çikolatanın muhteşem uyumunu sunan bir pastadır. Çikolatalı pandispanya katları, vişne dolgusu, kiraz likörü ve kremşantiyle hazırlanan bu pasta, görsel şöleni ve lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmezidir.
Malzeme Listesi (22-24 cm'lik pasta kalıbı için):
- Çikolatalı Pandispanya İçin
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Vişne Dolgusu İçin
- 500 gr vişne (taze, dondurulmuş veya konserve)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı kiraz likörü (isteğe bağlı, alkolsüz yapılabilir)
- Kremşanti İçin
- 500 ml soğuk sıvı krema
- 1 paket kremşanti tozu
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- Süsleme İçin
- Çikolata kırıntıları veya rendelenmiş bitter çikolata
- Bütün vişneler veya kirazlar
Kara Orman Pastası Yapılışı:
- Çikolatalı Pandispanya Hazırlanışı
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Yumurta ve toz şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilin şekeri eleyerek karışıma ekleyin.
- Sıvı yağ ve sütü yavaşça ekleyip spatulayla karıştırın.
- Hamuru kalıba döküp 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğundan emin olun.
- Soğuduktan sonra pasta iki veya üç eşit kat halinde kesilir.
- Vişne Dolgusu Hazırlanışı
- Vişneleri tencerede şekerle 5-10 dakika pişirin.
- Mısır nişastasını biraz suyla açıp vişnelere ekleyin, kıvam alana kadar karıştırın.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından kiraz likörünü ekleyin.
- Kremşanti Hazırlanışı
- Sıvı kremayı, kremşanti tozunu ve pudra şekerini soğuk bir kapta katılaşana kadar çırpın.
- Pastanın Montajı
- Pandispanya katlarının her birine kiraz likörü serpiştirin (isteğe bağlı).
- En alt kata kremşantinin bir kısmını sürün, üzerine vişne dolgusunu yayın.
- İkinci katı ekleyip aynı işlemi tekrarlayın.
- En üst katı kapatıp pastanın tüm yüzeyini kremşantiyle kaplayın.
- Yanlarını çikolata kırıntılarıyla, üstünü vişnelerle süsleyin.
- Buzdolabında en az 4-6 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pandispanyayı nemli kalması için şerbetle (şeker ve su karışımı) ıslatabilirsiniz.
- Kremşantiyi çırparken kremayı ve çırpma kabını soğutursanız daha iyi sonuç alırsınız.
- Alkolsüz yapmak için kiraz likörü yerine vişne suyu kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, kafe ve pastanelerde yediğiniz o nefis Kara Orman Pastası'nı evinizde kolayca yapabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
