Ağlayan Pasta Nedir?
Ağlayan pasta, temel olarak ıslak kek katmanları arasına krem şanti veya benzeri bir krema sürülerek hazırlanan, üzeri çikolata sosu veya ganaj ile kaplanan bir pastadır. Adını, kenarlarından süzülen sosun "ağlama" efekti vermesinden alır. Islak kek kullanımı, pastanın daha nemli ve yumuşak olmasını sağlar, bu da onu özellikle lezzetli kılar. Bu tarif, pratik ve evde kolayca uygulanabilir olmasıyla popülerdir. Genellikle özel günlerde veya çay saatlerinde tercih edilir.
Malzemeler (8-10 Kişilik)
- 1 adet hazır ıslak kek (veya ev yapımı, yaklaşık 23 cm çapında)
- 2 su bardağı süt
- 2 paket krem şanti (toz halde)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- İsteğe bağlı: ceviz, fındık veya hindistan cevizi için serpmek
Hazırlık Süresi ve Pişirme
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakikadır, buzdolabında dinlendirme süresi en az 2-3 saattir. Pişirme gerektirmez, çünkü ıslak kek hazır olarak kullanılır. Toplam süre, dinlenme dahil 3-4 saattir. Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır for better results.
Adım Adım Yapılışı
- Islak keki dilimleyin: Öncelikle, ıslak keki enlemesine iki veya üç eşit katmana ayırın. Eğer kekiniz çok kalınsa, ince katmanlar halinde kesmek daha iyi sonuç verir. Dilimlerin düzgün olması için bir bıçak veya ip kullanabilirsiniz.
- Krem şantiyi hazırlayın: Bir kasede, toz krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın. Mikser kullanarak, şanti katı ve kabarık bir kıvama gelene kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın. Hazır olduğunda, buzdolabında bekletin soğuması için.
- Çikolata sosunu yapın: Orta ateşte bir tencereye, 1 su bardağı süt, toz şeker, kakao ve unu ekleyin. Sürekli karıştırarak, kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra, 2-3 dakika daha karıştırın ve kıvam alınca ocaktan alın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırarak eritin. Sosun ılımasını bekleyin, çok sıcak olursa krem şantiyi eritebilir.
- Pastayı katmanlayın: Kekin alt katmanını bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız krem şantinin yarısını sürün, eşit şekilde yayın. İkinci kek katmanını ekleyin ve kalan krem şantiyi sürün. Eğer üç katman kullanıyorsanız, bu işlemi tekrarlayın. En üst katmanı koyun ve hafifçe bastırarak sabitleyin.
- Sosu dökün: Ilık çikolata sosunu, pastanın en üst katmanına dökün. Bir kaşık yardımıyla kenarlara doğru yayın, böylece sos yavaşça aşağı süzülerek "ağlama" efekti oluştursun. Sosun tamamen soğuması için oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.
- Dinlendirin: Pastayı buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu, katmanların iyice birleşmesini ve sosun kıvam almasını sağlar.
- Servis yapın: Dilimleyerek servis edin. İsteğe bağlı olarak, üzerine ceviz, fındık veya hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Islak keki evde yapmak isterseniz, basit bir pandispanya tarifi kullanabilir ve soğuduktan sonra şerbetle ıslatabilirsiniz. Şerbet için, 1 su bardağı sıcak suya 1-2 yemek kaşığı şeker ekleyip karıştırarak kekin üzerine gezdirebilirsiniz.
- Krem şantiyi çırparken, sütün soğuk olmasına dikkat edin; bu, daha iyi kabarmasını sağlar. Ayrıca, krem şantiyi fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde kesilebilir.
- Çikolata sosunu hazırlarken, sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Sos çok kalın olursa, biraz süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Pastayı dinlendirme süresini uzatmak, lezzetin daha iyi oturmasına yardımcı olur. Mümkünse, bir gece buzdolabında bekletin.
- Vejetaryen veya daha hafif bir seçenek için, krem şanti yerine yoğurt veya labne peyniri kullanabilirsiniz, ancak kıvamı ayarlamak için biraz bal veya pekmez ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize lezzetli ve görsel olarak etkileyici bir ağlayan pasta sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
