İncirli karamelli pasta nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Kuru incirin doğal tatlılığı ile karamelin derin aromasını buluşturan bu özel pasta, hem göze hem damağa hitap eden bir şölen sunuyor. Yumuşacık kek katları, kremalı dokusu ve incirli karamel sosunun dengeli uyumuyla farklı tat arayanlar için ideal bir seçim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İncirli Karamelli Pasta Tarifi

Malzemeler:

Kek için
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Krema için
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
200 ml sıvı krema
Sos ve İç Dolgu için
15-20 adet kuru incir
1 su bardağı toz şeker (karamel için)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı su
1 paket krem şanti

Yapılışı:

1. Kek Hazırlığı:

Fırını 180°C'ye ısıtın.
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına döküp 30-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
Soğumaya bırakın.

2. Krema Yapımı:

Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın, topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
Koyulaşıp kaynadıktan sonra ocaktan alın, vanilini ekleyip soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebiye sıvı kremayı ekleyip çırpın, ardından krem şantiyi ilave edip tekrar çırparak krema hazır hale getirin.

3. İncirli Karamel Sos:

Kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tavada toz şekeri orta ateşte eriyip karamel rengi alana kadar ısıtın.
Tereyağını ekleyip karıştırın, ardından suyu yavaşça ekleyin (dikkatli olun, sıçrayabilir).
Doğranmış incirleri ekleyip 5-10 dakika yumuşayana kadar pişirin, soğumaya bırakın.

4. Pastanın Birleştirilmesi:

Soğuyan keki iki veya üç kat halinde dilimleyin.
En alt kata biraz krema sürün, üzerine incirli karamel sosun bir kısmını yayın.
Diğer katları ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın.
Pastanın üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
Kalan incirli karamel sosu üzerine gezdirin.
Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

İpuçları:

Karamel yaparken şekerin yanmaması için sürekli kontrol edin.
İncirleri önceden ıslatıp yumuşatabilirsiniz, ancak karamel sosla pişince zaten yumuşayacaktır.
Pastayı bir gece önceden hazırlarsanız, lezzetler daha iyi harmanlanır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar